1988年烹飪教育成立，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，先后在北京、合肥、昆明、南京、長(zhǎng)沙、貴陽(yáng)、南昌、成都、廣州、濟(jì)南、鄭州等地設(shè)有50所烹飪?cè)盒！?
成都烹飪學(xué)校是經(jīng)成都市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的以川菜教育為主的大型烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)院，是培養(yǎng)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的餐飲學(xué)校，坐落在四川省成都市，環(huán)境優(yōu)美，交通便利，現(xiàn)擁有彭鎮(zhèn)、蛟龍港、龍泉、金牛四大校區(qū)。學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱(chēng)的川菜烹調(diào)師、技師為骨干的教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)大廳386間、理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)室156間，理論教室85間，餐廳實(shí)訓(xùn)中心98間，電子閱覽室、投影教室、調(diào)酒教室、西點(diǎn)教室、西餐教室等完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施，增添了大型不銹鋼爐灶具、切配臺(tái)等教學(xué)設(shè)施設(shè)備。隨著國(guó)內(nèi)、國(guó)際旅游餐飲業(yè)的繁榮，學(xué)校將加大資金投放、創(chuàng)新辦學(xué)，使我們的硬件設(shè)施引領(lǐng)市場(chǎng)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)培養(yǎng)更多的復(fù)合型廚師人才。
成都烹飪技工學(xué)校專(zhuān)業(yè)介紹大廚精英專(zhuān)業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)、川菜大廚、川菜主廚人才為目標(biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、新派川菜、市場(chǎng)流行菜，掌握中面點(diǎn)、火鍋、鹵烤制作技術(shù)的人才。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：本專(zhuān)業(yè)以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經(jīng)典名菜和傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，從基本功開(kāi)始練習(xí)。
就業(yè)安排：學(xué)生畢業(yè)后，推薦到酒店、大型餐飲連鎖企業(yè)工作。
酒店餐飲管理專(zhuān)業(yè)
Part1、培養(yǎng)目標(biāo)
注重學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。
Part2、課程設(shè)置
《現(xiàn)代酒店管理》《酒店心理學(xué)》《前廳客房服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語(yǔ)、現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、酒店實(shí)用英語(yǔ)等。
Part3、發(fā)展方向
畢業(yè)生可在旅游行政管理部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅行社、酒店、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會(huì)展等單位從事行業(yè)管理、科研教學(xué)、導(dǎo)游、人力資源培訓(xùn)等工作。
經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：本專(zhuān)業(yè)以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)各式西點(diǎn)制作：如法國(guó)的馬卡龍，意式提拉米蘇；還有各類(lèi)蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶藝蛋糕，翻糖蛋糕；各種面包的制作：如丹麥面包、吐司；并學(xué)習(xí)巧克力制作、韓式裱花、Cheese、Cookie、Puff、EggTart、Pizza等。
就業(yè)安排：學(xué)生畢業(yè)后可以勝任酒店、西點(diǎn)烘焙連鎖企業(yè)的工作要求。
西餐主廚專(zhuān)業(yè)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
基本功：
刀工，切洋蔥絲，胡蘿卜絲，番茄丁，肉片等
意式西餐：
意大利菜湯、奶酪通心粉、海鮮沙拉、意大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品
美式西餐：
華道夫色拉，馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、姜汁橘醬魚(yú)片等
俄式西餐：
羅宋湯、菱油雞卷、魚(yú)子醬、冷鮭魚(yú)、紅燴牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤魚(yú)等
課程學(xué)習(xí)內(nèi)容
法式西餐：
鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚(yú)、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚(yú)羹、里昂帶血鴨等
德式西餐：
烤鵝蘋(píng)果釀餡，韃靼沙司、德式清豆湯、德式生魚(yú)片、德式烤雜肉、德式肉腸等
東南亞菜：
海南雞米飯、泰國(guó)青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚(yú)飯等
其他類(lèi)（批薩、小吃等）：
哈密瓜配意式風(fēng)干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等
就業(yè)保障
#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#學(xué)生來(lái)校參觀滿(mǎn)意后報(bào)名，入學(xué)即簽訂就業(yè)協(xié)議，本專(zhuān)業(yè)合格畢業(yè)生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)。學(xué)校打造五重就業(yè)保障，四項(xiàng)就業(yè)指導(dǎo)，兩大就業(yè)體系為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺(tái)，為學(xué)生成功就業(yè)提供有力保障。
成都烹飪技工學(xué)校收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
我校是按照學(xué)生選擇的不同專(zhuān)業(yè)來(lái)收費(fèi)的，學(xué)校有川菜金領(lǐng)大廚、川菜大廚精英、行政總廚、金典總廚、經(jīng)典西點(diǎn)、歐派西點(diǎn)店長(zhǎng)班、西餐主廚、西餐精英及短期特色專(zhuān)業(yè)，以實(shí)操為主，實(shí)習(xí)菜肴為酒店、賓館流行菜肴。歡迎廣大學(xué)子來(lái)校實(shí)地參觀。
成都烹飪技工學(xué)校就業(yè)保障
成都烹飪學(xué)校9個(gè)月及以上專(zhuān)業(yè)合格畢業(yè)生推薦就業(yè)，兩年制以上專(zhuān)業(yè)推薦到賓館、酒店就業(yè)，可勝任賓館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位。成都烹飪學(xué)校打造五重就業(yè)保障，為學(xué)生和用人企業(yè)搭建"雙贏"平臺(tái)，為成功就業(yè)提供有力保障。
成都烹飪技工學(xué)校招生要求
烹飪學(xué)校招生沒(méi)有太多限制條件，凡是熱愛(ài)廚師行業(yè)，對(duì)烹飪有興趣，對(duì)餐飲行業(yè)有創(chuàng)業(yè)興趣的有志人士，均可報(bào)名。目前有川菜、西餐、西點(diǎn)三大院系，學(xué)校招生對(duì)象男女不限，有無(wú)烹飪基礎(chǔ)均可報(bào)名。
廚師行業(yè)不同于其他行業(yè)，廚師作為已經(jīng)存在幾千年的職業(yè)，不需要任何基礎(chǔ)與知識(shí)，只要熱愛(ài)烹飪，在學(xué)習(xí)中慢慢熟練技術(shù)，都能夠?qū)W會(huì)廚師。
成都烹飪技工學(xué)校聯(lián)系方式
聯(lián)系方式:咨詢(xún)電話:028-8750666
龍泉校區(qū)地址:成都市龍泉驛區(qū)陽(yáng)光城錦繡路172號(hào)(同安小學(xué)旁)