優(yōu)選答案在線外賣市場(chǎng)格局穩(wěn)定 新零售成為發(fā)展新加速點(diǎn)
上半年在線外賣市場(chǎng)格局穩(wěn)定
總的來(lái)說(shuō)，2018年上半年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)格局穩(wěn)定，競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)由用戶存量轉(zhuǎn)向用戶增量，人工智能技術(shù)全面促進(jìn)平臺(tái)全面服務(wù)升級(jí)。新零售成為外賣平臺(tái)發(fā)展新的加速點(diǎn)，其中，餓了么新零售交易額第二季度較第一季度增長(zhǎng)45%，增速迅猛。
中國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模分析預(yù)測(cè)
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《在線外賣商業(yè)模式與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模每年保持兩位數(shù)擴(kuò)張速度，2017年外賣市場(chǎng)規(guī)模突破2000億元大關(guān)，2018上半年中國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模已超1250億元，預(yù)計(jì)2018年全年整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2430.0億元。經(jīng)過(guò)近幾年外賣服務(wù)的普及，其市場(chǎng)發(fā)展已進(jìn)入穩(wěn)定增長(zhǎng)期，在線餐飲平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)應(yīng)從增量轉(zhuǎn)向用戶存量的挖掘，逐步轉(zhuǎn)移到配送效率、服務(wù)體驗(yàn)、食品安全的優(yōu)化。

中國(guó)在線餐飲外賣用戶規(guī)模分析預(yù)測(cè)
2017年中國(guó)在線餐飲外賣用戶規(guī)模較2016年增長(zhǎng)19.1%，達(dá)到3.05億人，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到3.55億人。在線餐飲外賣用戶增長(zhǎng)速度趨于穩(wěn)定，市場(chǎng)仍未飽和。隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，在線餐飲外賣已經(jīng)成為消費(fèi)者的用餐習(xí)慣。
深度發(fā)掘用戶價(jià)值成為增長(zhǎng)關(guān)鍵
隨著用戶滲透率不斷提升，外賣市場(chǎng)增速進(jìn)一步下降，深度發(fā)掘用戶價(jià)值成為增長(zhǎng)關(guān)鍵，全時(shí)段和新零售消費(fèi)有效提高用戶消費(fèi)頻次和客單價(jià)，發(fā)揮著增長(zhǎng)引擎的作用。報(bào)告顯示，2018年用戶消費(fèi)頻次進(jìn)一步提升，85%用戶每周至少點(diǎn)一次外賣，近一半用戶每周下單3次或以上，數(shù)據(jù)均較去年同期有顯著提升。
從地域來(lái)看，在“便利之城”上海，7月以來(lái)平臺(tái)的新零售交易額環(huán)比6月增長(zhǎng)40.1%，訂單量環(huán)比增長(zhǎng)30.3%;在杭州，7月新零售交易額上升超過(guò)200%。在其他全國(guó)交易額前30城市，新零售交易額的整體占比均有不同程度的提升。上餓了么逛便利店、買菜做飯、買藥應(yīng)急，成為多地市民的新生活方式。

通過(guò)深耕新零售增量市場(chǎng)，餓了么正逐步重回高增長(zhǎng)軌道，多地市場(chǎng)份額實(shí)現(xiàn)反超。2018二季度以來(lái)，餓了么App月活用戶環(huán)比增速后來(lái)居上。
在線餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
1、人工智能技術(shù)滲透，成競(jìng)爭(zhēng)力的著力點(diǎn)
隨著人工智能產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，應(yīng)用場(chǎng)景不斷拓展，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺(tái)利用大數(shù)據(jù)分析、人工智能等科技創(chuàng)新提高外賣配送效率、降低運(yùn)力成本。未來(lái)在線餐飲外賣行業(yè)的技術(shù)滲透將越來(lái)越深入，技術(shù)和資金將是不可或缺的支撐條件。
2、重視并優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)，提升用戶體驗(yàn)
目前，外賣行業(yè)人口紅利逐漸消退，增長(zhǎng)速度趨于穩(wěn)定，用戶將從增量轉(zhuǎn)向存量。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，未來(lái)在線餐飲外賣平臺(tái)將從服務(wù)多樣性方面著手，如完善配送體系、加強(qiáng)外賣人員素質(zhì)、拓展周邊服務(wù)、打造貼心服務(wù)等，考慮到用戶選餐難的問(wèn)題，可優(yōu)化平臺(tái)管理系統(tǒng)，根據(jù)用戶喜好推薦商家菜品，提升用戶體驗(yàn)。

3、用戶消費(fèi)升級(jí)，市場(chǎng)挖掘潛力大
由于外賣訂餐習(xí)慣的潛移默化，在線餐飲外賣市場(chǎng)用戶規(guī)模巨大，消費(fèi)者的消費(fèi)偏好也向高品質(zhì)轉(zhuǎn)變，未來(lái)在線餐飲外賣平臺(tái)不再只限于餐飲業(yè)，開放全品類會(huì)有更大的市場(chǎng)，而新興的高品質(zhì)消費(fèi)群體，將會(huì)是一個(gè)利好的細(xì)分市場(chǎng)。
4、線上線下全渠道運(yùn)營(yíng)，融入新零售
以往，在線餐飲外賣平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)，主要集中在線上。如今，隨著新零售的發(fā)展，外賣平臺(tái)只靠“一條腿”走路必定走不遠(yuǎn)，未來(lái)在線餐飲外賣平臺(tái)要打通線上線下業(yè)務(wù)，對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。
5、“懶人經(jīng)濟(jì)”加速外賣市場(chǎng)發(fā)展
隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”影響力逐漸擴(kuò)大，在線餐飲外賣平臺(tái)服務(wù)與平臺(tái)營(yíng)銷匹配度不斷優(yōu)化，有利于激發(fā)更多的潛在“懶人”，未來(lái)在線餐飲外賣市場(chǎng)仍有望進(jìn)一步擴(kuò)大。
6、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)保護(hù)和社會(huì)責(zé)任結(jié)合
艾媒咨詢分析師認(rèn)為，外賣消耗的一次性餐具，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成巨大破壞，同時(shí)外賣行業(yè)的安全問(wèn)題頻頻出現(xiàn)，未來(lái)外賣平臺(tái)在追求經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的同時(shí)，應(yīng)注重生態(tài)環(huán)保，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。如餓了么推出可食用筷子積極響應(yīng)生態(tài)環(huán)保理念，有利于增強(qiáng)社會(huì)好感度