酒廠學什么專業(yè)？酒廠生產(chǎn)出口和國內(nèi)銷售的白酒、啤酒、葡萄酒等酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)以及釀造技術，需要涉及到多個專業(yè)領域。其中包括釀造學、化學、食品科學與工程、生物工程等學科。本文將詳細闡述酒廠需要學習和掌握的主要專業(yè)知識。

釀造學是酒廠必須掌握的重要專業(yè)。釀造學主要指從原料的選擇、處理到酒類生產(chǎn)的完整過程，包括了化學、微生物學和生物發(fā)酵學等多個知識領域。通過釀造學的學習，酒廠可以有效地掌握生產(chǎn)流程，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。同時，在釀造學中還需要了解酒類產(chǎn)品的各項標準，如酒精度、色度、氣味等，以便能夠更好地生產(chǎn)高品質(zhì)的酒類產(chǎn)品。

化學是酒廠產(chǎn)業(yè)不可或缺的專業(yè)。在生產(chǎn)酒類產(chǎn)品中，化學知識在原材料處理、釀造、桶裝和分裝等過程中均起到至關重要的作用。酒類產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中需要使用到各種化學試劑，例如消毒劑、防腐劑、調(diào)味劑等。同時，酒類產(chǎn)品的味道、氣味、色澤、營養(yǎng)物質(zhì)以及保質(zhì)期都與化學成分密不可分。因此，學習化學是酒廠生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品不可或缺的要素。

食品科學與工程是酒廠必須學習的另一門重要專業(yè)知識。這門專業(yè)包括了生產(chǎn)技術和時間控制、食品加工、食品儲藏和產(chǎn)品包裝等多個方面的內(nèi)容。在食品科學與工程的學習中，酒廠員工能夠獲得大量的知識和技能，例如食品生產(chǎn)過程規(guī)范、食品加工設備維護等。這些知識都能夠為酒廠員工提供生產(chǎn)高品質(zhì)酒類產(chǎn)品的幫助。

生物工程是酒廠需要了解和掌握的另一門重要專業(yè)。酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)中大量使用了微生物發(fā)酵技術。生物工程的學習不僅涉及到微生物的培養(yǎng)、酵母的選擇和篩選等專業(yè)知識，更加強了酒廠員工對微生物活動和酵母生長的理解和掌握，進一步提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。

總結(jié)：酒廠需要學習的主要專業(yè)領域包括釀造學、化學、食品科學與工程、生物工程等多個方面的知識。這些知識和技能，能夠為酒廠生產(chǎn)高品質(zhì)酒類產(chǎn)品提供幫助。

本文由中職中專網(wǎng) http://www.jdidi.cn 整理。