公共營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播、促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。隨小編一起來看看公共營養(yǎng)師的職責都有什么。

公共營養(yǎng)師的職責

進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導;進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導;對食品及配方進行營養(yǎng)評價;進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要宣傳教育作用，還可為餐飲業(yè)、企業(yè)員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供個性化教育、輔導、指導等服務，就業(yè)范圍可以遍布與飲食相關的任何一個領域。
目前一些醫(yī)院或者健康管理公司，可以對來營養(yǎng)門診的人進行完整的營養(yǎng)評價，比如檢查身高體重是否合理，人體組成分析即營養(yǎng)師借助專用儀器來檢測和分析構(gòu)成人體的三項指標(水、脂肪、瘦體重即肌肉骨骼部分)是不是合理，了解顧客的日常飲食特點，對明顯“可疑”或是因為不良飲食習慣而可能患某種疾病的人，營養(yǎng)師會建議他做微量元素測定檢測。這四步組成的營養(yǎng)評價是一個整體，對于有經(jīng)驗的營養(yǎng)師來說，是一個非常自然的連貫過程。

具體操作過程和詢問可深可淺，可細致也可粗糙，也許幾個問題就能完成這個步驟。完成營養(yǎng)評價后，營養(yǎng)師就會開出“處方”。“處方”多數(shù)是一個日后飲食的基本方案，包括食物基本構(gòu)成、餐次配、進餐時間、進餐方式等的具體建議。
食譜則會根據(jù)應診者每次的不同反應重新設計。營養(yǎng)師不是治療疾病而是防范疾病，他們主要是針對亞健康人群該怎樣攝取營養(yǎng)進行指導。大部分亞健康人群需要保健而不是治療。

公共營養(yǎng)師的重要性

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示：目前我國營養(yǎng)師嚴重不足，而崗位需求至少達400萬人。而我國目前職業(yè)的營養(yǎng)師只有10萬人，營養(yǎng)師這一職業(yè)缺口很大。證書價值高
根據(jù)《國務院關于取消一批職業(yè)資格許可和認定事項的決定（國發(fā) 〔2016〕68號）》，公共營養(yǎng)師自2016年12月8日取消。
隨著我國的發(fā)展，以及對《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》通知的認真落實， 專業(yè)的營養(yǎng)師人才嚴重缺乏，國家于2020年恢復了公共營養(yǎng)師認證。

公共營養(yǎng)師的培訓對象

醫(yī)院、學校、機關、高級營養(yǎng)顧問、賓館餐飲、醫(yī)療衛(wèi)生、健身會所、美容院、家政公司、院校、幼兒園、機關單位、民航、鐵路、醫(yī)院、養(yǎng)老院、保健品公司、醫(yī)藥公司、快餐公司、各類食品、飲料公司等與營養(yǎng)有關的工作從業(yè)人員。