公共營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播、促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。隨小編一起來看看公共營養(yǎng)師的職責(zé)都有什么。

公共營養(yǎng)師的職責(zé)

進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);進(jìn)行膳食營養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);對(duì)食品及配方進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)價(jià);進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要宣傳教育作用，還可為餐飲業(yè)、企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員、家庭提供個(gè)性化教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)，就業(yè)范圍可以遍布與飲食相關(guān)的任何一個(gè)領(lǐng)域。
目前一些醫(yī)院或者健康管理公司，可以對(duì)來營養(yǎng)門診的人進(jìn)行完整的營養(yǎng)評(píng)價(jià)，比如檢查身高體重是否合理，人體組成分析即營養(yǎng)師借助專用儀器來檢測(cè)和分析構(gòu)成人體的三項(xiàng)指標(biāo)(水、脂肪、瘦體重即肌肉骨骼部分)是不是合理，了解顧客的日常飲食特點(diǎn)，對(duì)明顯“可疑”或是因?yàn)椴涣硷嬍沉?xí)慣而可能患某種疾病的人，營養(yǎng)師會(huì)建議他做微量元素測(cè)定檢測(cè)。這四步組成的營養(yǎng)評(píng)價(jià)是一個(gè)整體，對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的營養(yǎng)師來說，是一個(gè)非常自然的連貫過程。

具體操作過程和詢問可深可淺，可細(xì)致也可粗糙，也許幾個(gè)問題就能完成這個(gè)步驟。完成營養(yǎng)評(píng)價(jià)后，營養(yǎng)師就會(huì)開出“處方”。“處方”多數(shù)是一個(gè)日后飲食的基本方案，包括食物基本構(gòu)成、餐次配、進(jìn)餐時(shí)間、進(jìn)餐方式等的具體建議。
食譜則會(huì)根據(jù)應(yīng)診者每次的不同反應(yīng)重新設(shè)計(jì)。營養(yǎng)師不是治療疾病而是防范疾病，他們主要是針對(duì)亞健康人群該怎樣攝取營養(yǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。大部分亞健康人群需要保健而不是治療。

公共營養(yǎng)師的重要性

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：目前我國營養(yǎng)師嚴(yán)重不足，而崗位需求至少達(dá)400萬人。而我國目前職業(yè)的營養(yǎng)師只有10萬人，營養(yǎng)師這一職業(yè)缺口很大。證書價(jià)值高
根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于取消一批職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)的決定（國發(fā) 〔2016〕68號(hào)）》，公共營養(yǎng)師自2016年12月8日取消。
隨著我國的發(fā)展，以及對(duì)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》通知的認(rèn)真落實(shí)， 專業(yè)的營養(yǎng)師人才嚴(yán)重缺乏，國家于2020年恢復(fù)了公共營養(yǎng)師認(rèn)證。

公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)對(duì)象

醫(yī)院、學(xué)校、機(jī)關(guān)、高級(jí)營養(yǎng)顧問、賓館餐飲、醫(yī)療衛(wèi)生、健身會(huì)所、美容院、家政公司、院校、幼兒園、機(jī)關(guān)單位、民航、鐵路、醫(yī)院、養(yǎng)老院、保健品公司、醫(yī)藥公司、快餐公司、各類食品、飲料公司等與營養(yǎng)有關(guān)的工作從業(yè)人員。