中餐烹飪專業(yè)怎么樣？就業(yè)方向有哪些？這是很多初中畢業(yè)后準備讀職業(yè)學校且想要報名中餐烹飪的同學都比較關心的問題，這里高職招生網(wǎng)的升學老師就為同學們做了相應的信息整理，一起來看一下吧。
專業(yè)基本情況
現(xiàn)專業(yè)代碼：740201
基本學制：3年
原專業(yè)代碼：130700
原專業(yè)名稱：中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
對口高職專業(yè)：烹飪工藝與營養(yǎng)
對口本科專業(yè)：旅游管理、食品科學與工程
培養(yǎng)人才目標：本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員和管理人員。
專業(yè)就業(yè)前景
就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調、 中式面點制作及廚房、餐廳的管理工作。
就業(yè)崗位
中式烹調師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員、廚政管理師、調味品品評師
專業(yè)詳細介紹
職業(yè)能力要求
1.具有誠信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業(yè)人員職業(yè)道德，具有食品安全意識;
2.具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護與節(jié)能等意識，嚴格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)相關法規(guī);
3.能進行烹飪原料鑒別、初加工和切配;
4.能進行常見的冷菜制作、擺拼和簡單的食品雕刻;
5.能制作常見的菜肴、中餐主食、小吃和點心;
6.能應用基本的營養(yǎng)學、衛(wèi)生學知識，初步進行菜肴創(chuàng)新與開發(fā);
7.能進行廚房生產(chǎn)成本核算和廚房管理;
8.能應用工藝美術知識，設計簡單的宴席;
9.能對烹飪設備進行操作及簡單維護。
專業(yè)教學的主要內(nèi)容
烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調技術、冷菜制作與食品雕刻、面點制作技術、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設計、飲食心理、中國烹飪文化等。
在校內(nèi)進行刀工、常用烹調方法、常見面團、冷菜拼擺、食品雕刻等基本技能訓練，宴席設計及成本核算訓練;在餐飲企業(yè)進行崗位見習和頂崗實習。
專業(yè)(技能)方向
中餐烹調、中式面點制作
職業(yè)資格證書舉例
中式烹調師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員
中餐烹飪專業(yè)還是非常不錯的，如果你對專業(yè)感興趣，那么選擇這一專業(yè)以后還是大有可為的，選好專業(yè)之后就是選擇學校了，如果同學們有擇校問題可以聯(lián)系網(wǎng)站在線老師，讓老師為你做學校篩選。