酒店管理者該具備哪些能力？對于一個酒店管理人員而言，應該具備哪些專業(yè)素質，才能將酒店的經營管理做得更好，山東省城市服務技術學院總結了近二十年的酒店管理工作的實踐經驗，分別介紹五種管理意識，指出酒店意識的至關重要性?？靵砜纯窗?！
主動服務能力
所謂主動服務意識，即是把服務做在客人提出之前，只有做到了這一點，才能讓客人感覺到這家酒店的服務是高質量的，否則我們所提供的服務不是被動的便是機械的。據觀察，我們一線的員工在為客人服務時大多處于“客人先提出服務要求，再為客人提供服務”的狀態(tài)，如果想要讓他們將服務做到在客人提出之前，這就需要我們管理人員時時刻刻的提醒與督導。
而這首先需要酒店管理人員必須具備這種主動服務的意識，才能把這種意識貫徹到每一位員工身上，而只有每一位員工都具備了這種主動服務的意識，才能讓整個酒店的服務提高到一個“盡善盡美”的境界，進而提高我們的整體服務質量與服務效率。
全員營銷能力
所謂全員營銷意識，即是整個酒店上至總經理下至PA，每一個人都是酒店營銷的一分子，我們所做的每一項工作都是為了推銷酒店這個產品。而營銷不僅僅是營銷部的事情，更是我們每一位員工都必須做的事情。員工不一定會有這種營銷意識，但作為管理人員則必須具備這種全員營銷意識，我們做營銷不僅僅是面對未上門的客戶，更重要的是要做好上門客戶的營銷。
酒店營銷部的人員相對于全體員工而言，他們的力量是有限的，如果我們把這種全員營銷意識灌輸給每一位員工，讓每一位員工具備這種良好的營銷意識，這種力量無疑是非常巨大的。要做到這一點，我們酒店管理人員必須先具備這種全員營銷的意識。
團隊合作能力
酒店的服務是一個整體，單靠一個部門或一個人是無法完成的，它必然需要由幾個部門或整個酒店的共同努力才能完成一個高質量的服務。
我們在經營過程中，各個部門都必須精誠合作，而不是各自為政。要做到這一點，我們管理人員首先必須具備這種團隊合作意識，當部門利益受到沖擊時，要以全局為重。只有整個酒店的營收增加了，我們才能分享共同的利益。
成本控制能力
所謂成本控制，也就是我們必須重視酒店的每一度電、每一滴水、每一張紙，每一根牙簽，因為這些都是利潤，要知道，浪費一根牙簽就是丟失了一分利潤，所以從管理者的角度來講，只有具備了成本控制意識，你才會去關注成本，你才會想辦法控制成本。要控制好成本，最重要的是要靠我們的基層員工，所以酒店管理人員必須向員工灌輸這種成本控制意識，我們才能把成本控制工作做得更好。
危機公關能力
對于酒店管理人員而言，每一個人都必須要有危機意識，做到居安思危。從一個普通的投訴中應該意識到如果沒有好好處理，累積下來于酒店而言就成了一個危機。從宏觀而言，就算目前整個酒店的生意很好，也要未雨綢繆，一旦出現競爭對手時我們該如何去應對。只有具備了這種危機意識，才會去考慮在未來更殘酷的市場競爭中我們應該采取哪些措施才能使我們酒店的經營立于不敗之地。
山東省城市服務技術學院——酒店管理學院
★ 酒店服務： 主要培養(yǎng)從事國內外星級酒店、大型餐飲企業(yè)的餐廳、客房、前廳、會議接待等部門的工作人員。畢業(yè)后可獲得服務員職業(yè)資格證書。
主要專業(yè)課程：酒店經營與管理、前廳、客房、餐廳服務與管理、酒水與酒吧的經營、禮儀、旅游公關。
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★ 交通客運服務（海乘方向）: 主要培養(yǎng)在交通乘務部門（國際、國內游輪、國內專列和汽車客運）、旅游行政管理部門及相關企事業(yè)單位從事管理、服務及文秘等工作的高級應用型專門人才。國際郵輪面向高中起點學生。
主要專業(yè)課程：世界文化民俗概述、服務質量管理、交通法規(guī)、公共關系學、旅游法規(guī)、專業(yè)英語等。
★ 交通客運服務（高鐵方向）: 主要培養(yǎng)面向高速鐵路動車乘務及管理一線崗位。熟練掌握鐵路乘務基本理論和實際操作技能；具有較強服務、管理、協調和靈活應變能力的人才
主要專業(yè)課程：高鐵乘務服務、高鐵動車乘務實務、中國旅游地理、鐵路客運安全知識、高鐵乘務英語等。
★ 導游：主要培養(yǎng)從事國際、國內旅行社的專業(yè)導游人員和旅游景區(qū)、景點的規(guī)劃人員及中高級管理人員。畢業(yè)時經考試可獲得初級導游證、 服務員職業(yè)資格證書等。
主要專業(yè)課程：導游政策法規(guī)、導游基礎知識、導游業(yè)務、旅行社經營與管理、旅游公關、中外禮儀等。
★ 健康服務與管理：重要培養(yǎng)從事社會事業(yè)與產業(yè)經營管理、健康心理分析與咨詢、健康營養(yǎng)與調理以及中老年文體活動的策劃與組織等一線管理工作的高技能應用人才。
主要專業(yè)課程：健康心理學、護理知識、服務禮儀、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中老年活動策劃、市場營銷、養(yǎng)老機構管理等。
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