1、根據(jù)要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合顧客口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準；
2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)；
3、協(xié)助廚師長設(shè)計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準提出合理化建議使之更加完善；
4、負責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo)
5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；
6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備
7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作，對顧客服務(wù)熱情周到。
山東烹飪學(xué)校西餐相關(guān)專業(yè)
西餐大廚專業(yè)
本專業(yè)以培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標(biāo)。行業(yè)名師、外籍導(dǎo)師一對一指導(dǎo)教學(xué)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)西式正餐、快餐、面點和甜點等，合格畢業(yè)生推薦到星級賓館、西餐廳等餐飲名企就業(yè)。
西餐精英專業(yè)
本專業(yè)以培養(yǎng)應(yīng)用型西餐技術(shù)人才。全程實操，學(xué)習(xí)歐美各國的經(jīng)典名菜和東南亞風(fēng)味菜品的制作技術(shù)，了解常用西餐的制作方法，同時培養(yǎng)學(xué)子宴席制作和創(chuàng)新菜肴的能力，畢業(yè)后可勝任西餐廳、西餐連鎖企業(yè)的相關(guān)崗位工作。
看了上述內(nèi)容，大家是不是也對西餐廚師這個職業(yè)有了基本的認識了呢？如果你也熱愛西餐行業(yè)，并且未來打算從事西餐相關(guān)工作，那么山東烹飪學(xué)校就是你的不二之選。這里有資深的教師為大家傳授專業(yè)的西餐烹飪技術(shù)。所以請不要猶豫了，趕快抓緊時間報名吧！