探索四川中專(zhuān)烹飪專(zhuān)業(yè)教育：哪些學(xué)校開(kāi)設(shè)此課程？

在四川省，有許多中專(zhuān)學(xué)校開(kāi)設(shè)了烹飪專(zhuān)業(yè)課程。這些學(xué)校包括：四川省成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校、四川省商務(wù)學(xué)校、四川省志翔職業(yè)技術(shù)學(xué)校和四川省綿陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校等。

這些學(xué)校的烹飪專(zhuān)業(yè)致力于培養(yǎng)中級(jí)烹飪?nèi)藛T，注重教授酒店和餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)知識(shí)，以及食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)理念。學(xué)生們會(huì)掌握原材料的選擇、調(diào)配和加工處理的基礎(chǔ)知識(shí)，并且熟練掌握中、西餐的烹飪技能。這些學(xué)校的畢業(yè)生在地區(qū)級(jí)和省級(jí)的中專(zhuān)技能大賽中取得了優(yōu)異的成績(jī)，為社會(huì)輸送了一批批技能過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)人才。

該專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不僅僅是提高學(xué)生的烹飪技能，還注重培養(yǎng)學(xué)生的政治思想覺(jué)悟和為人民服務(wù)的品質(zhì)。學(xué)生需要成為有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律，并且熱愛(ài)本職工作的勞動(dòng)者。

學(xué)生還需要掌握飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基本理論，熟悉原料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)鑒定和保管方法。他們也需要了解常用原料的漲發(fā)方法和烹飪的基本原理，并掌握常用烹調(diào)的工藝流程和烹飪?cè)系募庸し椒ā?/p>

畢業(yè)生在獲得中級(jí)技工學(xué)校后，如經(jīng)國(guó)家職業(yè)技能鑒定考試合格，可獲得相應(yīng)的中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)。

就業(yè)方面，烹飪專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生可以選擇出國(guó)、成為個(gè)體經(jīng)營(yíng)者、酒店廚師長(zhǎng)、烹飪培訓(xùn)師、食品工藝管、食品營(yíng)養(yǎng)師等職業(yè)。

主要課程包括烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪?cè)吓c加工、烹飪工藝美術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)工藝、西餐制作等。學(xué)生還可以獲得中式面點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)等級(jí)證書(shū)和國(guó)家三級(jí)中式烹調(diào)師證書(shū)。

四川省的中專(zhuān)烹飪專(zhuān)業(yè)為學(xué)生提供了全面的知識(shí)和技能培養(yǎng)，幫助他們?yōu)槲磥?lái)的職業(yè)生涯做好準(zhǔn)備。