如今烹飪人才不再是傳統(tǒng)觀念中的廚師，涉及到管理和創(chuàng)新的綜合考核，在規(guī)模比較大的飯店的廚師中，從特級、高級到中級都有，其中總廚師長1名，下設熱冷、面點、西餐等8個正副廚師長。21世紀的烹飪人才培養(yǎng)就來山東藍海職業(yè)學校。
 

第三產業(yè)指除第一產業(yè)（農業(yè)）第二產業(yè)（牧業(yè)）之外的其他行業(yè)。中國的第三產業(yè)目前分為流通類和服務類。流通類包括第一層次和第二層次。第一層次是流通部門，包括交通運輸業(yè)、郵電通訊業(yè)、商業(yè)飲食業(yè)、物資供銷和倉儲業(yè)；第二層次是為生產和生活服務的部門，包括金融業(yè)、保險業(yè)、地質普查業(yè)、房地產業(yè)、公用事業(yè)、居民服務業(yè)、旅游業(yè)、咨詢信息服務業(yè)和各類技術服務業(yè)等。第三層次和第四層次為服務類，第三層次是為提高科學文化水平和居民素質服務的部門，包括教育、文化、廣播電視事業(yè)，科學研究事業(yè)，衛(wèi)生、體育和社會福利事業(yè)等；第四層次是為社會公共需要服務的部門，包括國家機關、政黨機關、社會團體，以及軍隊和警察部門等。中國大體為35：25：25：15。目前我國的第三產業(yè)內部的新興產業(yè)與發(fā)達國家相對比較弱小，流通類比重大于服務類，商業(yè)飲食業(yè)還是被普遍看好的。

 
    山東藍海職業(yè)學校擁有教職工213名，專任教師62名，其中41名專業(yè)教師均為資深酒店職業(yè)經理人，本科學歷占68%。教學班28個，在校生（含實習）3200余名?，F正申辦高等職業(yè)學院，屆時學校辦學規(guī)模將達到在校生12000人。
 

2010年12月山東藍海職業(yè)學校被評為國家級重點中等職業(yè)學校。東營市促進就業(yè)培訓基地。世界金鑰匙酒店聯(lián)盟培訓基地，山東省職業(yè)教育示范企業(yè)，全國教育系統(tǒng)先進集體，市民文明禮儀培訓基地，山東省中等職業(yè)教育就業(yè)明星學校，“2009中國教育創(chuàng)新示范單位獎”，山東省中職畢業(yè)生就業(yè)服務中心。

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