1.培養(yǎng)目標：系統(tǒng)教授各種刀工、顛勺、菜品裝盤以及燒、炒、爆、熘等多種烹調(diào)技法及在短時間內(nèi)了解和掌握中餐常見菜品的烹調(diào)技法，培養(yǎng)廚師專業(yè)技術人才。
2.學習時間：6個月。
3.教學模式：采用“4+2”教學模式，在校學習4個月，到藍海集團所轄酒店實習2個月。
4.學習內(nèi)容：（1）理論部分：烹飪原料知識、烹調(diào)技術。（2）實踐部分：刀工、勺工基本功練習、冷菜雕刻、40余款菜品烹調(diào)制作。
5.收費標準：4000元（含學費、住宿費、原材料費、工具資料費和服裝費）。
6.招收對象：20—30周歲，身體健康，熱愛烹飪事業(yè)的社會青年。
7.結(jié)業(yè)待遇：（1）經(jīng)考核合格，頒發(fā)職業(yè)資格等級證書（廚師證）。（2）優(yōu)先安置到藍海集團就業(yè)，簽訂勞動合同，錄用為藍海集團正式職工，享受集團的各項福利待遇。
藍海酒店集團每年以3個以上四星級酒店飛速發(fā)展，為學生提供了良好的就業(yè)前景。就業(yè)后簽訂勞動合同，根據(jù)業(yè)務級別發(fā)放崗位工資，按國家規(guī)定繳納養(yǎng)老、醫(yī)療等五項社會保險。每月均享受4天的有薪假期，工作一年以上可享受有薪假期2 天，多不超過8 天（國家法定假日除外），省外員工可以攢休，春節(jié)可享受500元福利待遇，每位集團正式員工可申請集團內(nèi)部的福利住房。
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