云南旅游職業(yè)學(xué)院是經(jīng)云南省人民政府批準(zhǔn)、國(guó)家教育部備案，直屬于云南省旅游發(fā)展委員會(huì)的云南省內(nèi)唯一一所旅游類、大專層次、公辦全日制高等職業(yè)院校。

學(xué)院是教育部確定的“全國(guó)重點(diǎn)建設(shè)職業(yè)教育師資培訓(xùn)基地”、國(guó)家旅游局授予的“中國(guó)一東盟旅游人才教育培訓(xùn)基地”、中國(guó)科協(xié)認(rèn)定的“全國(guó)科普教育基地”、中國(guó)旅游協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位、中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、云南省文明單位、云南省旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主任單位、云南省職教學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。

云南旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)依托云南省第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目發(fā)展，輻射本專業(yè)群其他配套專業(yè)，通過(guò)多元化教學(xué)模式，做到人才培養(yǎng)與行業(yè)實(shí)際需求接軌;通過(guò)針對(duì)性理論知識(shí)學(xué)習(xí)和專項(xiàng)性實(shí)踐技能訓(xùn)練，培養(yǎng)具有餐飲管理能力，能夠獨(dú)立完成中餐制作、西餐制作、中西式面點(diǎn)制作、創(chuàng)新菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)、宴席設(shè)計(jì)制作，熟悉中西餐廚房、糕餅房、酒水吧操作及管理，對(duì)餐飲廳面服務(wù)熟悉流暢的復(fù)合型人才。

依托現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目發(fā)展，共有樂(lè)清市金鼎大酒店有限公司、云南廣飛餐飲管理有限公司、昆明市茴香餐飲娛樂(lè)有限公司共3家試點(diǎn)合作企業(yè)，共建有20余個(gè)校外實(shí)踐教學(xué)基地，其中一個(gè)為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位（茴香傳統(tǒng)破酥包），依托現(xiàn)代學(xué)徒制“3242”及“3+3+1”等多種靈活培養(yǎng)模式，可滿足300人規(guī)模的校外實(shí)踐教學(xué)。依托云南旅游職業(yè)學(xué)院就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)中心及專項(xiàng)合作企業(yè)，搭建學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)一體化孵化站，可根據(jù)本專業(yè)特性，為有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)生提供定制化創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)和精準(zhǔn)化創(chuàng)業(yè)幫扶，大大提升創(chuàng)業(yè)成功率。

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)已于洲際酒店集團(tuán)多家酒店、萬(wàn)豪旗下多家酒店、王品精致西餐、青島銘家餐飲集團(tuán)、蟹の岡田屋精致料理、云南廣飛餐飲、昆明茴香餐飲達(dá)成深度合作，下一步擬定與西貝餐飲集團(tuán)、國(guó)際天食餐飲集團(tuán)達(dá)成進(jìn)一步合作意向，進(jìn)一步為學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)提供保障。
主要面向國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店、國(guó)內(nèi)外大型連鎖餐飲企業(yè)、省內(nèi)外各級(jí)機(jī)關(guān)、事業(yè)單位后勤集團(tuán)、國(guó)內(nèi)外中大型連鎖糕餅制作、銷售企業(yè)、國(guó)內(nèi)外大型食品加工制造企業(yè)、幼兒園、中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐相關(guān)行業(yè)、中職學(xué)校實(shí)訓(xùn)教師或升入本科院校學(xué)習(xí)等。