學(xué)校簡介：

  曲靖工商學(xué)校的前身是成立于1983年 約曲靖市經(jīng)濟干部學(xué)校，2005年經(jīng)曲靖市人 兒政府、云南省教育廳批準(zhǔn)改建為曲靖工商 美校。2012年5月經(jīng)云南省教育廳批準(zhǔn)，依 曲靖工商學(xué)校成立珠江源工商開放學(xué)院，實行兩塊牌子一套班子的辦學(xué)體制，形成了 “政府、行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校”四方聯(lián)動的辦學(xué)格局，是一所集中職教育與中高職銜接教 育、成人學(xué)歷教育與成人短期培訓(xùn)為一體的綜合性學(xué)校。

學(xué)校坐落于職教中心，校園占地面積 417畝，建筑面積16萬多平方米，校園環(huán)境 優(yōu)美，綠樹成蔭、青草連片、奇石林立、流水潺潺、鳥語花香、蜂飛蝶舞、空氣清新； 辦有電子元器件加工校辦工廠1個、冠豐食 品廠1個，建有汽修實訓(xùn)基地、烹飪實訓(xùn)基 地、服裝實訓(xùn)基地、老年人護理實訓(xùn)基地二 電子電工實訓(xùn)中心、酒店實訓(xùn)中心及會計模 '擬實訓(xùn)室等95個，有完善的計算機網(wǎng)絡(luò)服務(wù) 體系、多媒體教室，藏有紙質(zhì)圖書11萬余冊，長期訂有報刊雜志300余種，能滿足師生借閱。 "現(xiàn)開辦中專專業(yè)31個，中局職銜接大專學(xué)歷 教育專業(yè)10個，成人教育?？啤⒈究茖I(yè)31 5個，辦學(xué)規(guī)模20000余人，其中中專在校生為 11000多人，中高銜接教育學(xué)生為7000多人，開放教育學(xué)生為3000多人；與省內(nèi)外160多家企業(yè)簽訂長期的學(xué)生實習(xí)、就業(yè)協(xié)議，做 到學(xué)校與工廠、教室與車間、教師與師傅、 學(xué)生與學(xué)徒、理論與實踐、作品與產(chǎn)品、育人與增效的融合，保障學(xué)生畢業(yè)即高質(zhì)量就業(yè)0

 

專業(yè)介紹：

隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

 

就業(yè)方向：

畢業(yè)后主要在餐飲業(yè)、酒店、生活服務(wù)等行業(yè)工作，大致如下：

1 餐飲業(yè)

2 酒店/旅游

3 生活服務(wù)

4 教育/培訓(xùn)/院校

 

培訓(xùn)目標(biāo)：

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

主修課程：

烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)。

主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括課程實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、技能達標(biāo)考試等。