南陽理工學院本科專業(yè)有53個：生物工程、網(wǎng)絡系統(tǒng)管理、機械設計制造及其自動化、精細化學品生產(chǎn)技術(shù)、電子信息工程、食品生物技術(shù)、計算機科學與技術(shù)、綜合文科教育、營銷與策劃、英語教育、電腦藝術(shù)設計、模具設計與制造、計算機應用技術(shù)、數(shù)控技術(shù)、建筑學、高級護理、計算機信息管理、土木工程、中醫(yī)學、動漫設計與制作、護理學、測控技術(shù)與儀器、軟件技術(shù)、自動化、化學工程與工藝、食品科學與工程、計算機網(wǎng)絡技術(shù)、軟件工程、電氣工程及其自動化、會計學、英語、通信工程、藝術(shù)設計、電子商務、城市規(guī)劃、音樂表演、工程管理、漢語言、工商管理、網(wǎng)絡工程、日語、給水排水工程、電子科學與技術(shù)、市場營銷、國際經(jīng)濟與貿(mào)易、法學、財務管理、工商管理類（中外）、幼兒教育、數(shù)學與應用數(shù)學、工商管理、計算機科學與技術(shù)系、漢語言文學。
南陽理工學院其他專業(yè)有8個：小學教育、統(tǒng)計學、材料成型及控制工程、道路橋梁與渡河工程、汽車服務工程、應用化學、中藥學、學前教育。