近年來發(fā)酵工程專業(yè)受到大家的熱捧，報讀的同學每年增多，那么開設有發(fā)酵工程專業(yè)的大學有哪些呢?高職招生招生網小編整理了發(fā)酵工程專業(yè)大學排名一覽表，具體如下： 江南大學、華南理工大學、天津科技大學、陜西科技大學、大連工業(yè)大學、南京工業(yè)大學、四川大學、齊魯工業(yè)大學、湖北工業(yè)大學、南京林業(yè)大學、武漢大學、廣西大學等，以下內容由高職招生招生網整理，僅供參考，請以學校官方的最新信息為準 。
| 序號 | 學校代碼 | 學校名稱 | 評選結果 |
| 1 | 10295 | 江南大學 | A+ |
| 2 | 10561 | 華南理工大學 | A+ |
| 3 | 10057 | 天津科技大學 | B+ |
| 4 | 10708 | 陜西科技大學 | B+ |
| 5 | 10152 | 大連工業(yè)大學 | B |
| 6 | 10291 | 南京工業(yè)大學 | B |
| 7 | 10610 | 四川大學 | B |
| 8 | 10431 | 齊魯工業(yè)大學 | B- |
| 9 | 10500 | 湖北工業(yè)大學 | B- |
| 10 | 10298 | 南京林業(yè)大學 | C+ |
| 11 | 10486 | 武漢大學 | C+ |
| 12 | 10593 | 廣西大學 | C+ |
| 13 | 10010 | 北京化工大學 | C |
| 14 | 10504 | 華中農業(yè)大學 | C |
| 15 | 10700 | 西安理工大學 | C- |
| 16 | 10712 | 西北農林科技大學 | C- |
發(fā)酵工程，是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于工業(yè)生產過程的一種新技術。發(fā)酵工程的內容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產品的分離提純等方面。
發(fā)酵工程是指采用工程技術手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產有用的生物產品，或直接用微生物參與控制某些工業(yè)生產過程的一種技術。人們熟知的利用酵母菌發(fā)酵制造啤酒、果酒、工業(yè)酒精，乳酸菌發(fā)酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大規(guī)模生產青霉素等都是這方面的例子。隨著科學技術的進步，發(fā)酵技術也有了很大的發(fā)展，并且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發(fā)酵工程階段?，F代發(fā)酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。
三、發(fā)酵工程專業(yè)怎么樣發(fā)酵技術專業(yè)是我國重點發(fā)展的高新技術--生物工程的重要組成部分，是生物工程技術產業(yè)化的關鍵。學生主要面向發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護、飼料等行業(yè)，從事相應的技術應用工作。畢業(yè)生主要在制藥、快速消費品、新能源等行業(yè)從事發(fā)酵工程師、發(fā)酵技術員、研發(fā)工程師等工作。
發(fā)酵技術是生物工程的核心技術，也是醫(yī)藥生物工程和農業(yè)生物工程實現產業(yè)化的橋梁，具有廣闊的發(fā)展前景。隨著科學技術的進步，發(fā)酵技術也有了很大的發(fā)展，并且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發(fā)酵工程階段?，F代發(fā)酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。
例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產量;利用微生物發(fā)酵生產藥品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。發(fā)酵技術的前景很不錯，化妝品、食品、化工等行業(yè)都需要這樣的人才，相對目前學這個專業(yè)的人不多，所以就業(yè)不會有很大問題，而且對口職業(yè)也較為寬廣。