中式烹飪主要學習中式面點制作技術(shù)、中式烹飪技術(shù)、中式熱菜制作、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料知識、烹飪工藝美術(shù)。

中式烹飪是通過煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，制作中式菜肴。

烹飪需要考中式烹飪師證，中式烹調(diào)師證共設(shè)3個等級，分別為：初級中式烹飪師證、中級中式烹飪師證、高級中式烹飪師證。

初級中式烹飪師證的報考條件是：

1、學歷：經(jīng)本職業(yè)（工種）初級技能正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書；

2、工作經(jīng)驗：在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

中級中式烹飪師證的報考條件是：

1、工作經(jīng)驗：連續(xù)從事本職業(yè)（工種）6年以上；

2、獲得初級證書工作2年或獲得中級證書：取得本職業(yè)（工種）初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上，經(jīng)本職業(yè)（工種）中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書；

3、獲得初級證并工作3年：取得本職業(yè)（工種）初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上；

4、獲得相應專業(yè)的職稱并工作2年：具有相應系列員級專業(yè)技術(shù)職稱，從事本職業(yè)（工種）工作2年以上。

高級中式烹飪師證的報考條件是：

1、連續(xù)工作10年并取得結(jié)業(yè)證書：連續(xù)從事本職業(yè)（工種）10年以上，經(jīng)本職業(yè)（工種）高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書；

2、獲得中級證書工作3年并獲得結(jié)業(yè)證書：取得本職業(yè)（工種）中級職業(yè)資格證書后3年，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書；

3、取得中級證書后工作5年：取得本職業(yè)（工種）中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上；

4、取得中級證書且有大專學歷并工作2年：取得本職業(yè)（工種）中級職業(yè)資格證書且具有本專業(yè)或有關(guān)專業(yè)大專畢業(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上；

5、相應專業(yè)助理職稱并公司3年：具有相應系列助理（初）級專業(yè)技術(shù)職稱，從事本職業(yè)（工種）工作3年以上。