廚師證怎么考，廚師證書(shū)符合報(bào)名條件的考生，只需提交相關(guān)的報(bào)考資料給報(bào)考老師報(bào)名并繳納報(bào)考費(fèi)用就可以在機(jī)構(gòu)報(bào)名了 。初級(jí)廚師證書(shū)的入學(xué)條件是申請(qǐng)人已接受該專(zhuān)業(yè)的初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)，達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)課時(shí)，并獲得畢業(yè)證書(shū)；在該行業(yè)連續(xù)試用兩年以上。等待老師安排考試，考試滿分100分，60分合格，考試合格之后等待下發(fā)證書(shū)就可以了。

廚師證報(bào)考條件

1.廚師證申請(qǐng)條件

初級(jí)廚師證書(shū)：已接受專(zhuān)業(yè)初級(jí)正式培訓(xùn)所需的標(biāo)準(zhǔn)課時(shí)，并獲得畢業(yè)證書(shū)。在該行業(yè)連續(xù)兩年以上的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，且該行業(yè)的任期已滿。

中級(jí)廚師證書(shū)：取得本專(zhuān)業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本專(zhuān)業(yè)工作3年以上，通過(guò)本專(zhuān)業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，并取得畢業(yè)證書(shū)。取得該職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，已從事該職業(yè)5年以上。

高級(jí)廚師證書(shū)：獲得該職業(yè)的中級(jí)資格證書(shū)后，他已連續(xù)從事該職業(yè)4年以上，并在獲得該職業(yè)《高級(jí)正式培訓(xùn)法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)課時(shí)后獲得結(jié)業(yè)證書(shū)。

取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)7年以上的畢業(yè)生，取得本職業(yè)中等資格證書(shū)的畢業(yè)生，連續(xù)從事該職業(yè)2年以上。

廚師證書(shū)等級(jí)

廚師的職業(yè)資格證書(shū)分為五個(gè)等級(jí)：

1.一級(jí)和國(guó)家/高級(jí)技師應(yīng)申請(qǐng)高級(jí)技師證書(shū)，一般要求年齡為35-40歲。

2.二級(jí)，即國(guó)家/二級(jí)技師需要申請(qǐng)技師證書(shū)，一般要求他們年滿35歲。

3.第三級(jí)是指需要申請(qǐng)高級(jí)廚師證書(shū)的國(guó)家/高級(jí)技能廚師，一般要求年齡在22~25歲左右。

4.4級(jí)，即國(guó)家/中級(jí)技能廚師需要申請(qǐng)中級(jí)廚師證書(shū)，一般要求他們年滿18歲。

5.5級(jí)，即國(guó)家/初級(jí)技能廚師應(yīng)申請(qǐng)初級(jí)廚師證書(shū)。

廚師證書(shū)考試內(nèi)容

廚師證書(shū)考試科目簡(jiǎn)介廚師證書(shū)考試課程包括理論知識(shí)考試和操作技能考試兩部分。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式，操作技能考試采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。理論知識(shí)考試和操作技能考試均實(shí)行百分制，60分以上成績(jī)合格。

1.熟悉某一料理所用烹飪材料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、特性、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)和儲(chǔ)存。

2.了解牲畜和魚(yú)類(lèi)等原材料的組織結(jié)構(gòu)、切割位置和合理使用。

3、掌握高檔原材料膨脹的原理和方法。

4、掌握制作吊湯的原理和要點(diǎn)。

5.熟悉食品雕刻和花式冷裝。

6、掌握原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、成本控制等管理知識(shí)。

7、熟悉安全生產(chǎn)知識(shí)。

8.熟悉主要菜系的特點(diǎn)和烹飪歷史發(fā)展概況。

9.具備營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生、烹飪美學(xué)和食品生物化學(xué)的基本知識(shí)。

實(shí)踐技能評(píng)估1.能夠根據(jù)客人的不同條件和要求設(shè)計(jì)和制作令客人滿意的菜肴和宴會(huì)。

2、能夠掌握某一菜肴的整體操作技術(shù)，以及一定數(shù)量的風(fēng)味菜和特色菜（冷菜和熱菜）的制作。

3、能開(kāi)發(fā)高檔原材料。

4.熟練使用各種走刀技術(shù)，能夠切割和制作各種形狀（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花等）和各種圖案和顏色。

5、能夠掌握掛湯的技巧，這需要湯色純正，湯汁鮮美。

6、掌握畜禽、魚(yú)類(lèi)分階段、全材料拆解技能。

7.熟練控制各種宴會(huì)所用的整體材料，掌握成本核算。

8.能夠?yàn)橐话阊鐣?huì)準(zhǔn)備多種菜單，并根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)改變菜肴種類(lèi)。