我打算去日本學習西點制作，了解行情的大蝦進來幫幫忙！不錯，對于想學習西點烘焙的國人來講日本的確是首選。日本的西點烘焙業(yè)是新潮流派，僅次于法國。無論培訓學?；蛎?，在日本更是琳瑯滿目，任選其一都可以學到真本事。你朋友說的不是一點道理沒有，法國是西點烘焙的“圣地”。世界名師或星級酒店里的西餅房主廚均是在法國高薪聘請，甚至有些國家首腦官邸里的西點主廚都是法國人。不過就像我上面說的，對于國人來講日本是首選，如果具備已經(jīng)在日本打下基礎和家庭經(jīng)濟條件允許的話，再去法國。下面給你找了一些日本烘焙學校的資料：1.門本果子專門學校：該校位于東京都世田谷區(qū)上野行，有一幢漂亮的教學樓和校園。校長遠藤佳貞先生接待我們一行。該校設立于1960(昭和35年)。由全國知名的果子制造企業(yè)原料與設備生產(chǎn)商等出資建立。經(jīng)過40多年的發(fā)展，該校已成為日本比較知名的果子?？茖W校，目前主要有二年制專科，設有面包和果子、西點三個專業(yè)，在校生一年級231人，二年級220人，從建校至今，已畢業(yè)2000多名學生。學生來源高中生74％，有工作經(jīng)驗的13％，大學畢業(yè)生8％，留學生5％。今年在校留學生30人．大部分為韓國人，有2個臺灣人。留學生學費：第一年150萬日元，第二年135萬日元左右。該校設施很好，校內學習條件也很好，比較注重實習操作的訓練，實習課一年級占60％，二年級占80％。該校老師有45人，還有100個特別客座老師。該校入學考試比較嚴格，畢業(yè)的學生很受企業(yè)歡迎。03年畢業(yè)生250人，但有310個企業(yè)到校招聘1000多個職位。遠藤佳貞校長介紹辦校的經(jīng)驗是：好的老師，好的學生，好的設施。2.東京制果學校：在日本恐怕是最著名的烘培學校了，許多日本名師都出自這里。東京制果學校位于東京新宿區(qū)的高田馬場，創(chuàng)校于1953年，為日本一所歷史悠久且富有盛名的制果技術專門學校。東京制果學校的教學內容一直走在時代的前端，以培養(yǎng)將來獨檔一面的糕餅專家，所設的學校內容也配合時代潮流而調整。目前該校設有二年制日間部的日式糕餅本科、西洋糕餅本科和一年制的面包本科。除了設有制作糕餅高級課程以外，還設有糕餅制作衛(wèi)生師科及這些學科的夜間部。這些學科的共同點在于注重實際技術反復練習，也就是學習不如練習。以實習為主的教學方式來熟練實用的技術并學會知識，是東京制果學校最大的教學特色。除此，東京制果學校也以具備其他學校沒有的實習設備為豪，如特殊的西班牙石窯、法國窯及寵貝窯。學校并經(jīng)常邀請活躍于業(yè)界第一線的專家前為擔任講師，親自教學。茲有具代表性的三個學科的教學內容介紹如下：1 西洋糕餅本科（洋果子科）這個學科是在第一學年授予制作糕餅的理論，來學習西洋糕餅所許使用的材料、性質及特長，以及調理食品者應具有的法規(guī)和衛(wèi)生學等基礎知識。并以實際制作海綿蛋糕和鮮奶油蛋糕等基本類型的練習來學習器具、機器的使用方法和專有名詞及基本配方等，以奠定西洋糕餅制作的基礎和知識。在第二學年并請來日本國內的第一線技術專家以及從法國邀請客座教師來教導各種應用技術，如裝飾用的杏仁粉加細糖所做的細糖手藝。同時學生們也學習蛋糕以及飯后甜點糕餅不可缺的裝飾用糖點等。另外也要學習色彩學、糕餅店的經(jīng)營、會計稅務等課程。2 日本糕餅本科（和果子科）第一學年除了上理論、原材料、衛(wèi)生管理以外，還需學習專有名詞，工具等的使用方法以及各種技術知識，另外也有學習制作糯米年糕等的練習。第二年開始由本校教師及外來講師教授高級實際技術課程及培養(yǎng)制作日式糕餅不可欠缺的季節(jié)及獨特氣質，另有茶道教學，書法等人文教育的課程。3 面包本科在一年的期間，授予面包店經(jīng)營者的基本理念及面包制作的實際技術，聘請國內外活躍于業(yè)界的外來講師，利用本校最新的設備來學習制作面包的各項高級技術。學科方面包括原料學、食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學及硯業(yè)經(jīng)營學等。在多次的實習及實驗中學習制作面包的微妙感覺。高有法國窯，西班牙窯及實際糕餅店鋪所使用的最新設備。我不是業(yè)內人士，但對西點的熱愛跟你一樣，希望這些對你有幫助。</SPAN>
1、香川調理制菓専門學校
學校特色：學校會提供“烹飪”和“糕點、面包”的技巧課程、校內有餐廳和西點實習、學生畢業(yè)前會提供獲得+α的資格證和豐富的就業(yè)支援。
學校配備有經(jīng)驗豐富的講師陣容會從基礎開始認真指導。設置了培養(yǎng)“擁有廚師執(zhí)照的西點師傅”或“擁有西點師傅（點心師傅）、面包師傅（面包師傅）技術的廚師”的技術課程。
學校地址：〒170-8481 東京都豊島區(qū)駒込3-24-3
TEL：0120-760-593
FAX：03-3918-2291
2、エコール 辻 東京
學校特色：學校有獨特且自由度高的課程、有豐富的獎學金、學生有機會去法國校區(qū)留學，體驗5個月的法國課程。
學校課程主要從基礎開始，以學習高度的專業(yè)技術和知識為目標，由專業(yè)的老師們細心指導。另外，從歐洲各地邀請三星級餐廳的廚師和法國最優(yōu)秀技術者勛章(m.o.f.)獲得者，從日本國內邀請一流酒店和餐廳的廚師，料亭·烹飪的老板等，學習他們高超的技術。
學校地址：〒186-0003 東京都國立市富士見臺2-13-3
TEL：0120-71-1305
FAX：042-571-1132
3、國際TBC調理?パティシエ専門學校
學校特色：在常規(guī)課程基礎上增加的8個兼修專業(yè)、學校有學生創(chuàng)立的餐廳、對于學生租房有一定的補貼。
除了學生選擇的而專業(yè)課程外，學校還提供糕點師專業(yè)、糕點師專業(yè)、糕點師專業(yè)、咖啡師專業(yè)、比薩手藝人專業(yè)、蕎麥專業(yè)、壽司專業(yè)、和式點心專業(yè)、護理職員初任者進修專業(yè)中選擇希望的并修專業(yè)，從基礎學起。
學校地址：〒323-0821栃木県小山市三峯1-10-21
TEL：0285-28-0525
FAX：0285-28-3586
中國赴日高等教育機構的入學資格：1、在本國接受過12年以上(含12年)的正規(guī)教育①高中畢業(yè)生②中專畢業(yè)生③修滿農(nóng)業(yè)·職業(yè)中學3年課程者④技校畢業(yè)生
2、最終學歷畢業(yè)最好在3年以內
3、最少接受過半年以上的正規(guī)日語培訓
4、留學目的明確
5、經(jīng)濟能力良好日本有哪些西點學校洋果子學校是目前日本最優(yōu)秀的洋果子學校培養(yǎng)出很多代表日本西點大師級人物！和泉光一 world chocolate masters2007年的冠軍就是日本洋果子學校畢業(yè)的水野直！參加美國的比賽也是由洋果子學校的糕點師去參加比賽！本人希望出國學習西點，工薪家庭。希望推薦一些學費性價比較高的出名大學。大學一年的學費和生活費人民幣網(wǎng)上找的希望對你要幫助
現(xiàn)在烘焙行業(yè)好的國家有日本和法國。
名古屋糕點制作專門學?！?br>所在地: 名古屋市
募集人員: 西點科(2年),面包科(1年),糕點制作衛(wèi)生師科(1年)
報名資格: 高中畢業(yè)以上
取得資格: 糕點制作衛(wèi)生師科畢業(yè)時獲糕點制作衛(wèi)生師考試資格,西點科2年在學中獲糕點制作衛(wèi)生師考試資格
學費(日元): 入學時---西點科825,000 糕點制作衛(wèi)生師科775,000,面包制作科805,000
【神戶西點藝術專業(yè)學院】
神戶是全日本西點和面包個人消費量最高的城市,這里有許多受歡迎的西點屋和面包房。在這樣的城市學習西點和面包制作，讓你的專業(yè)感得到磨練。學校推薦留學生去西點店的打工，提供給留學生更多實戰(zhàn)機會。在校期間實行小班制的教學，實習時間充沛，學習內容包括250種以上的西點制作、面包制作、藝術咖啡的沖泡、巧克力制作、日式點心、飴糖造型、杏仁蛋白造型、西點裝飾及包裝設計等內容，更可以取得日本國家西點衛(wèi)生士資格證書。學校實習設施，學生宿舍完備，更有獎學金制度。
【學科介紹】
Ⅰ、糕點制作專業(yè)學科（2年制）
2年內設定有1470小時的實習。1年級時，除學習西點、日本點心、面包制作的基礎技術之外，還學習“糕點制作衛(wèi)生師”的資格考試必需的廣泛內容。從2年級開始專攻西式點心或者日式點心，學會糖果造型，巧克力造型工藝，工藝點心制作等的高難度的技術。在神戶受歡迎的西點店的工作現(xiàn)場，直接向日本糕點手藝專業(yè)人士學習先進技術，培養(yǎng)業(yè)界要求的實力。另外，通過在學校開設的咖啡店內的學習，學習經(jīng)營經(jīng)驗技術和店鋪協(xié)調能力等，對自己創(chuàng)業(yè)有用的綜合性技能。
學校經(jīng)營的店鋪“cafeBene!”, 糕點制作專業(yè)的學生,2年級的時候,在學校1樓開設的“cafeBene!”里實習,體驗如何銷售和接待可戶等,積累接待普通顧客的現(xiàn)場經(jīng)驗。
Ⅱ、糕點制作衛(wèi)生師專業(yè)學科（1年制）
這個專業(yè)是以取得國家資格認證的“糕點制作衛(wèi)生師”為目標,1年中完全掌握有關食品衛(wèi)生和管理方面的專業(yè)知識。 授課時除了有重點地學習指定科目以外,后期還有應試對策講座等內容,支持全體學生通過考察, 并且通過420小時的西點、日本糕點和面包的基礎實習,確實掌握專業(yè)技術。
Ⅲ、面包制作專業(yè)學科 （1年制）
開展1年內培養(yǎng)專業(yè)的面包師（面包手藝人）的集中性課程。以年間600小時的面包制作實習為首，還有120小時的點心制作基礎實習，30小時的信息技術演習，充分掌握從基礎到應用技術，豐富多彩的知識。同時，學習用葡萄干和黑麥培育酵母制作的“天然酵母的面包”的做法等也是本學科的魅力。
【濱松烹飪師糕點制作衛(wèi)生師專門學?！?br>所在地: 濱松市
募集人員: 烹飪師本科(2年) 烹飪師科(1年/晝,1,5年/夜) 糕點制作衛(wèi)生師本科(2年) 糕點制作衛(wèi)生科(1年)
報名資格:高中畢業(yè)以上
取得資格:烹飪師執(zhí)照,糕點制作衛(wèi)生師考試資格
學費(日元): 初年度---烹飪師944,000(夜/564,000) 糕點制作科1,100,000 入學時---260,000
【鑫泉赴日留學生談在日本蛋糕廠打工經(jīng)歷】
在日本留學時，每個周末都到一家蛋糕廠打工，這段經(jīng)歷讓自己對日本人在食物安全上的嚴謹態(tài)度有了深刻的體會。
那家蛋糕廠是日本規(guī)模較大的，設在遠離市區(qū)環(huán)境良好的深山里，廠區(qū)周圍空氣清新。廠區(qū)從內到外都是干干凈凈。進入生產(chǎn)車間，首先要換白色的工作服，戴上帽子、口罩，和一種制做食品專用的手套，穿上雨靴似的鞋子，只露兩只眼睛在外面。穿戴完畢，大家還要相互檢查一下，如頭發(fā)是不是完全包在帽子里了，工作服上有沒有頭發(fā)等。
開工前，要在手套上噴上少許消毒酒精。蛋糕是在流水線上制作的，在圓形的大蛋糕上加各種“佐料”，如奶油、水果，每個人放一兩樣，最后圓形的大蛋糕被切成若干三角形，再包裝起來。有一次，一位工作人員在包裝蛋糕時發(fā)現(xiàn)上面有一根頭發(fā)，她大聲驚叫起來，生產(chǎn)線緊急停止，雖然搞不清到底是誰的頭發(fā)，生產(chǎn)線的班長還是把大家狠狠地訓了一頓，重申了食品衛(wèi)生問題。實際上，他幾乎每天都要說一些同樣的話，不外乎“我們制作的是消費者要入口的東西，所以要格外小心”等。當天訓話花了半小時才重新開工。我們的工資是按時間計的，延誤了半小時，廠家就要多花一些成本了。每天生產(chǎn)結束后，都要進行衛(wèi)生大清掃，所有的機器要清洗，一些器具還要消毒，地板用水徹底沖洗。
后來，我又到一家面包廠打工，面包廠同樣有嚴格的衛(wèi)生管理程序，面包包裝時大批量通過傳輸帶傳來，有時候難免掉下一兩個，不管地上多干凈，掉下的面包絕對要廢棄。
日本的所有食品都寫明消費期限，應在幾月幾日前食用。而不是只寫生產(chǎn)時間。消費期限讓顧客更加明了，更加放心地選擇自己需要的食品。日本的壽司店在旋轉帶上的壽司如果超過一定時間沒被顧客取走，就要被倒掉了，規(guī)定的時間一般是15分鐘。高中畢業(yè)的話去日本留學需要怎么做?首先，日本留學第一是要過語言關的，所以如果你目前沒有日語基礎，先要找個日語培訓機構學習日語，不過很多辦理日本的留學機構都有日語培訓，你也可以先找好辦理日本的留學中介機構，看看老師怎么給你規(guī)劃的留學，然后再去找日語培訓機構，這樣可能更穩(wěn)妥。
其次，日本申請不會很麻煩，相對比較簡單，所以做日本的留學中介的費用大部分都在1萬以內，這個你在找日本的留學機構的時候可以和他們去協(xié)商，如果趕上活動應該可以再低一些。真升本不太確定能不能轉學，但是如果不行也可以考慮申請本科。因為日本的留學費用并不是很對，大約在一年10萬以內，而且當你過了語言關，就可以勤工儉學了，這樣家里每年大約提供5萬左右的費用應該就可以了。
最后，就是去日本的留學中介的選擇了，主要機構都集中在北京，上海這樣的大城市，因為北方學生去日本的比較多，所以北京的機構相對更好一點，具體機構的信息可以通過日本留學中介資質口碑查詢系統(tǒng)了解。
需要提醒的是，如果是高考后決定申請出國留學，時間就非常緊了，不能有任何失誤。所以，留學培訓的規(guī)劃和培訓機構的選擇非常重要，建議大家如果決定出國，盡快咨詢走訪了解留學機構，制定完善的留學計劃，只有這樣才能不耽誤孩子的時間。
篩選留學中介機構，了解以自己的水平能申請到什么層次的大學？可以通過日本出國留學中介口碑查詢系統(tǒng)以及日本出國留學志愿參考系統(tǒng)來同步來完成，輸入你的GPA，專業(yè)，語言成績等，系統(tǒng)會自動從數(shù)據(jù)庫中匹配出與你情況相似的同學案例，同時查詢該案例辦理的留學中介機構信息，看看他們成功申請了哪些院校和專業(yè)，這樣子就可以看到你目前的水平能申請到什么層次的院校和專業(yè)了也可以了解中介的簽約費用以及咨詢顧問等信息。
日本出國留學中介口碑查詢系統(tǒng)以及日本出國留學志愿參考系網(wǎng)址https://www.zhixiao1.cn/liuxue/?ozs=6023-111