專業(yè)介紹
美國(guó)留學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)是非常熱門的學(xué)科，他們畢業(yè)之后只要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)搭配以及營(yíng)養(yǎng)教學(xué)。現(xiàn)在私人營(yíng)養(yǎng)師的薪資是非常高的，因?yàn)樗麄兎?wù)的對(duì)象都是有錢，或者是有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的人，還可能是追求高品質(zhì)生活的人，但不可能是一般的貧民百姓。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中營(yíng)養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用與機(jī)制，以及食物攝入不足所產(chǎn)生影響的一門學(xué)科。在美國(guó)的大學(xué)中，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究生課程開(kāi)設(shè)的不算太多，在綜合排名前100當(dāng)中，大概只有20多所學(xué)校開(kāi)設(shè)這個(gè)專業(yè)。部分學(xué)校會(huì)將營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究生課程單獨(dú)設(shè)置在食品與營(yíng)養(yǎng)系下面。另外，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)涉及生物化學(xué)、分子生物學(xué)及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的知識(shí)，所以也有部分學(xué)校將營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究生課程定位為多科學(xué)的交叉性課程。
不同學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)學(xué)分支設(shè)置不盡相同，歸納起來(lái)，可分為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Clinical Nutrition)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Community Nutrition)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Foo Nutrition)和生化與分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個(gè)主要的分支方向。
就業(yè)指導(dǎo)：
在美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)還是比較好就業(yè)的，不同于國(guó)內(nèi)，老外非常注意食物的營(yíng)養(yǎng)成分的配比，這也就催生了公司來(lái)專門咨詢營(yíng)養(yǎng)方面的事宜，私人的營(yíng)養(yǎng)師也是在國(guó)外比較吃香，在美國(guó)，營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)非常受到尊重的行業(yè)。
一般說(shuō)來(lái)，該專業(yè)典型的從業(yè)職業(yè)及其年薪(以美國(guó)為例)如下：
宴會(huì)負(fù)責(zé)人(Caterer)
廚師(Chef)：$46,570*(3)
衛(wèi)生保健系統(tǒng)管理員(Health Care Aministrator)
收容所護(hù)士(Hospice Nurse)
營(yíng)養(yǎng)師(Nutritionist)：$56,170*(4)
內(nèi)科醫(yī)師(Physician)：$184,820*(5)
內(nèi)科醫(yī)師助理(Physician Assistant)：$92,460
品酒師(Sommelier)
藥物濫用顧問(wèn)(Substance Abuse Counselor)
注：這里的典型從業(yè)職業(yè)并不包括諸如教授、教師，以及從事該專業(yè)領(lǐng)域的高層管理人員。另外，這里的薪水為全行業(yè)平均薪水，并非該專業(yè)本科或研究生畢業(yè)生起薪。