去新西蘭留學(xué)，不僅僅可以出去看看優(yōu)美的自然風(fēng)景，還可以去吃吃新西蘭的食物。這是一次徜徉在舌尖上的饕餮之旅。

　　學(xué)校百科網(wǎng)(https://www.zhixiao1.cn/liuxue/)小編整理了新西蘭留學(xué)必吃的美食，希望能吃的開(kāi)心!同時(shí)歡迎大家關(guān)注我們的微信公眾號(hào)“留學(xué)申請(qǐng)F(tuán)ree”和微信(Betty8990)我們將及時(shí)為大家解答各類(lèi)留學(xué)問(wèn)題。

　　海鮮類(lèi)

　　▋舌尖上的新西蘭——龍蝦

　　你有沒(méi)有想過(guò)有這樣一個(gè)地方。藍(lán)藍(lán)的天，藍(lán)藍(lán)的海，有事沒(méi)事，還可以追著龍蝦到處亂跑。知道這是哪嗎?這就是新西蘭的凱庫(kù)拉。

　　凱庫(kù)拉是各種野生動(dòng)植物體驗(yàn)的理想基地，環(huán)境異常壯觀。這座美麗如畫(huà)的濱海小鎮(zhèn)盛行海上、海邊冒險(xiǎn)?？梢杂^賞鯨魚(yú)，與海豹一道潛水，或者，大啖一盤(pán)龍蝦。

　　龍蝦肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，也可以用鮮活的龍蝦切片后生吃，稱為“刺身”。

　　龍蝦的湯汁無(wú)比的鮮美，可以熬海鮮粥，正好用上龍蝦殼和蒸龍蝦留下的湯水。

　　Crayfish在英文里是指小龍蝦，實(shí)際上是指是海螯蝦生活在淡水中的小個(gè)子近親，有著一對(duì)大鉗子，Lobster是指龍蝦，長(zhǎng)著長(zhǎng)、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角較細(xì)較短。新西蘭的Crayfish應(yīng)該是屬于Rock losbter，新西蘭人約定俗成的把它們叫做Crayfish。

　　推薦：White Morph餐廳位于Kaikoura Town海邊，我們享受了一次完美的龍蝦大餐。1/2的Crayfish，65紐幣，法式優(yōu)雅的環(huán)境，讓我們就餐完美無(wú)比。個(gè)個(gè)出品物超所值，隆重推薦。

　　當(dāng)?shù)厝艘蔡貏e注意生態(tài)平衡，捕撈到體型過(guò)小或雌性正在產(chǎn)卵的龍蝦都需要放生。

　　▋舌尖上的新西蘭——鮑魚(yú)

　　新西蘭的黑邊鮑魚(yú)，又叫做Pāua，是當(dāng)?shù)匾粚?。人們食用時(shí)通常把它切碎做鮑魚(yú)丁或整個(gè)煎食，也有人把它當(dāng)做刺身生吃。

　　黑邊鮑魚(yú)由于生長(zhǎng)在受保護(hù)海域，肉質(zhì)因而特別爽滑鮮甜，用來(lái)做刺身，更能凸顯其無(wú)添加的鮮味，誠(chéng)是必吃之選。

　　鮑魚(yú)對(duì)生活環(huán)境要求很高：海水要冷、鹽分要高、水流要急、水質(zhì)要清，且還要背風(fēng)、背流的巖礁區(qū)。新西蘭正是擁有這些得天獨(dú)厚的地理環(huán)境才孕育了鮮美的黑邊鮑魚(yú)。

　　除了黑邊鮑魚(yú)，新西蘭南島還有很多黃鮑。

　　另外，鮑魚(yú)的外殼還可以制作成各種飾品。

　　坎特伯雷博物館中有一間由鮑魚(yú)殼和各種飾品裝潢的小屋，雖然主人Fred & Myrtle已過(guò)世，他們卻留下了一個(gè)絕無(wú)僅有的“精美世界”。

　　▋舌尖上的新西蘭——三文魚(yú)

　　新西蘭的海產(chǎn)品并不一定來(lái)自海里，有誰(shuí)能想到，新西蘭第一高峰庫(kù)克山(Mount Cook)中居然孕育了新西蘭美味的三文魚(yú)。庫(kù)克山風(fēng)景優(yōu)美，是著名的滑雪勝地。在庫(kù)克山純凈的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖(Lake Tekapo)是人們垂釣三文魚(yú)的最佳去處。

　　像三明治一般位于庫(kù)克山和蒂卡波湖之間的就是新西蘭著名的三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)了。三文魚(yú)因其含有豐富的不飽和脂肪酸而尤為珍貴，而這里的魚(yú)生長(zhǎng)在世界上海拔最高的三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)中，不斷被流經(jīng)運(yùn)河的冰川水沖刷，因此它們總是活蹦亂跳，非常健康，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　三文魚(yú)的吃法多樣，最常見(jiàn)的就是做成三文魚(yú)刺身。刺身泛著新鮮的光澤，涂上現(xiàn)磨山葵，蘸取少許醬油，直接送入口中，清涼甘甜鮮嫩在嘴里融化，其豐腴程度并不遜色于魚(yú)腩部位。

　　此外，新鮮熏制的三文魚(yú)還可做成沙律，配上芫荽、羅勒，以及少許辣椒和豆瓣菜，特別美味。

　　《Metro》雜志在“奧克蘭餐廳TOP50” 中推薦了幾家可以享受美味三文魚(yú)的餐廳：如EBISU(116-118 Quay St, Britomart.)和MOLTEN(422 Mt Eden Rd, Mt Eden.)。

　　新西蘭的三文魚(yú)產(chǎn)品還在今年國(guó)際風(fēng)味暨品質(zhì)評(píng)鑒所的“頂級(jí)美味大獎(jiǎng)”上獲得殊榮。

　　▋舌尖上的新西蘭——牡蠣

　　牡蠣肉肥嫩爽滑、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖19%-38%。此外，它還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

　　吃牡蠣的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的豐滿與鮮嫩，還可以采用清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎牡蠣餅、串鮮牡蠣肉和煮湯等多種方式。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒;若食軟炸牡蠣，可將牡蠣肉加入少許黃酒略腌，然后將牡蠣肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食;吃火鍋時(shí)，可用竹簽將牡蠣肉串起來(lái)，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口;牡蠣肉亦可加工成干品，稱為牡蠣干。

　　在新西蘭南島布拉夫(Bluff)小鎮(zhèn)的港口海邊，你可以吃到世界上最好吃的牡蠣——布拉夫牡蠣。每年的四月到八月正是牡蠣和各類(lèi)海鮮收獲的最佳時(shí)節(jié)，人們?cè)诋?dāng)?shù)嘏e辦熱鬧的布拉夫牡蠣節(jié)，來(lái)歡慶和分享這些美味的牡蠣。布拉夫小鎮(zhèn)的人民熱情好客，他們歡迎來(lái)自各地的游人，并邀請(qǐng)他們一起邊喝著美味的葡萄酒，一邊品嘗這些美味的牡蠣。

　　很多游客慕名而來(lái)，紛紛感受布拉夫牡蠣的獨(dú)特魅力：“由于在海水中泡過(guò)，打開(kāi)牡蠣蓋時(shí)，海水的咸醒味沖鼻而來(lái)，口感鮮滑。第一口咬下去，滿嘴充斥了咸黃油、奶油的香，只能用肥嫩來(lái)形容當(dāng)時(shí)的美感了，滿足感的指數(shù)

　　▋舌尖上的新西蘭——小龍蝦

　　說(shuō)到新西蘭海鮮，怎能少了小龍蝦(Scampi)的身影?

　　新西蘭小龍蝦的外形其實(shí)很像一般海中蝦多了對(duì)小螯，與大鉗、硬殼的龍蝦形象有點(diǎn)不一樣，與澳大利亞小龍蝦(Yabby)也有區(qū)別。而且新西蘭小龍蝦是深海的，澳大利亞小龍蝦是淡水的，后者的肉質(zhì)較粗，價(jià)錢(qián)也相差甚遠(yuǎn)。

　　雖然新西蘭小龍蝦沒(méi)有地中海紅蝦的濃濃蝦味，但兩者的鮮甜不相伯仲。而由于新西蘭小龍蝦可以速凍生運(yùn)出口，進(jìn)入世界各地食客們的口中還可以是以刺身的形式，最好的鮮蝦甜味能完整保留，這便是它頗受人們喜愛(ài)的原因。啖著新西蘭小龍蝦的淡香軟嫩，你總會(huì)有種溫婉細(xì)膩的感覺(jué)，你會(huì)覺(jué)得日本刺身蝦之王牡丹蝦也無(wú)法與之媲美。

　　除了刺身這種吃法，新西蘭小龍蝦還可以做成麻辣或椒鹽小龍蝦，小龍蝦濃湯也是不錯(cuò)的選擇。

　　▋舌尖上的新西蘭——貝類(lèi)

　　綠唇貽貝(青口)是新西蘭特有的貝類(lèi)。其外殼為鮮綠色，唇邊也是綠色，肉質(zhì)細(xì)嫩飽滿，味道極其鮮美。與帶子和蛤蚌一樣，都是餐廳菜單上常見(jiàn)的貝類(lèi)美食。

　　青口在新西蘭許多地區(qū)都已成功養(yǎng)殖，用于食用和營(yíng)養(yǎng)保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白蘇維翁和香草，帶殼煮后盛在大碗中，賣(mài)相誘人。

　　貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

　　新西蘭很多餐廳都供應(yīng)青口，最為著名的就是位于奧克蘭Mission Bay的De Fontein餐廳(地址：77 Tamaki Dr)。約上三五好友，來(lái)幾扎醇香的比利時(shí)啤酒，再點(diǎn)一鍋香氣逼人的青口，大快朵頤，忘了城市的喧囂。

　　▋舌尖上的新西蘭——銀魚(yú)

　　一位新西蘭的暢銷(xiāo)書(shū)作家說(shuō)過(guò)：我對(duì)任何事都不會(huì)特別認(rèn)真，除了銀魚(yú)(Whitebait)以外。這句話也許代表了整個(gè)西岸人的心聲。從9月至11月中旬，這個(gè)地區(qū)的漁民都渴望捕撈幾斤珍貴的銀魚(yú)，它是最美味和稀有的海鮮珍饈之一。由于難捕撈，現(xiàn)在每公斤銀魚(yú)價(jià)值不菲。

　　銀魚(yú)吃法多樣，可以把新鮮的銀魚(yú)肉末裹在白面包里，或者去著名的Fat Pippi Pizza(地址：83a Revell St, Hokitika, Westland)嘗嘗美味的銀魚(yú)比薩餅。

　　另外，不容錯(cuò)過(guò)的就是銀魚(yú)蛋餅(Whitebait Patties)。將銀魚(yú)混著雞蛋到煎鍋上煎制，然后撒些鹽、胡椒和檸檬汁，美味的銀魚(yú)蛋餅就完成了。

　　飲料類(lèi)

　　▋舌尖上的新西蘭——奶制品

　　新西蘭是世界上公認(rèn)的牧場(chǎng)黃金區(qū)，是世界上最為著名的奶源地。新西蘭奶制品因此被稱為“白色黃金”。同時(shí)，這里也是世界唯一認(rèn)可的不存在瘋牛病、羊瘙癢癥和口蹄疫的國(guó)家。

　　新西蘭牧場(chǎng)天然無(wú)污染，所有的牛和羊幾乎都是全年放養(yǎng)于露天草場(chǎng)，其生活空間令人羨慕。如果按數(shù)字?jǐn)偱傻谋壤?，新西蘭平均每人擁有一頭牛和兩三只羊，是人與動(dòng)物和諧共生的最佳范例。

　　與其它主要乳品出產(chǎn)國(guó)不同，新西蘭溫暖濕潤(rùn)的氣候適合草場(chǎng)生長(zhǎng)，一年中近10個(gè)月都長(zhǎng)滿青草。即使是在寒冷的冬季，這里牛和羊也能吃到牧場(chǎng)主人在夏天打下來(lái)儲(chǔ)藏好的天然干草過(guò)冬，不需要吃人工飼料。

　　與此同時(shí)，政府在確保奶源純凈方面頗有建樹(shù)，新西蘭的牧場(chǎng)受到農(nóng)林局的指導(dǎo)和嚴(yán)格管理。牧場(chǎng)的每頭奶牛耳朵上都有一個(gè)獨(dú)立的編號(hào)，每天都會(huì)在電腦系統(tǒng)中記錄奶牛的采奶、飼養(yǎng)、獸藥使用等情況。嚴(yán)格檢測(cè)原料乳中蛋白質(zhì)、脂肪、微生物、抗生素等指標(biāo)。

　　牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類(lèi)復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。

　　去年，“小牛酸奶(Piako Gourmet Yoghurt)”在網(wǎng)絡(luò)上爆紅，引發(fā)了一陣搶購(gòu)熱潮;如今，新西蘭的“奶粉大戰(zhàn)”愈演愈烈，其純凈品質(zhì)無(wú)需贅述;新西蘭的奶酪更是品種多樣，口味豐富。

　　新西蘭無(wú)疑是“奶制品控”的天堂。

　　▋舌尖上的新西蘭——小白咖啡

　　三分之一意式濃縮，三分之二煮牛奶，加上一點(diǎn)點(diǎn)旋渦狀泡沫，就構(gòu)成了風(fēng)格獨(dú)特的“小白咖啡(Flat White)”。

　　新西蘭被認(rèn)為首創(chuàng)了“小白咖啡”這一品種，因此它在世界咖啡文化領(lǐng)域聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。從傳統(tǒng)意義上說(shuō)，“小白咖啡”指的是一種牛奶較少的調(diào)制咖啡，它用的是能裱成紋理的牛奶而不是起泡牛奶。

　　“小白咖啡”目前在英國(guó)和美國(guó)再度受到人們的歡迎，這不僅是為了要滿足大量在海外旅行的新西蘭與澳大利亞人的需求，同時(shí)也是由于很多新西蘭與澳大利亞人在倫敦和紐約這樣的城市開(kāi)設(shè)了咖啡館。

　　盡管關(guān)于新西蘭“小白咖啡”與澳大利亞“小白咖啡”之間的差異存在爭(zhēng)議，但咖啡專家們同意問(wèn)題的關(guān)鍵在于咖啡與牛奶的配比。

　　一杯真正的“小白咖啡”應(yīng)含有與菜單上其它類(lèi)型咖啡飲品等量的咖啡原汁(一般為30毫升)，但由于所使用的杯具較小(175毫升)，“小白”的口味比拿鐵這樣品種的咖啡要重。拿鐵使用的是225毫升的杯具，因此牛奶味更濃一些。

　　牛奶的濃度是區(qū)分“小白”與拿鐵的另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——拿鐵的牛奶是乳脂狀的，蓬松的一層浮于表面之上，牛奶層的厚度也會(huì)因購(gòu)買(mǎi)地的不同而有所差異。“小白”則是在表面撒上一條條稀疏的紋理狀的牛奶，若能表面閃耀著光澤則最為理想。

　　新西蘭咖啡專營(yíng)企業(yè)Mojo的培訓(xùn)師杰伊·查普曼(Jay Chapman)說(shuō)，究竟是誰(shuí)發(fā)明了“小白”，也許和“奶油水果蛋白餅之爭(zhēng)”一樣無(wú)休無(wú)止。

　　▋舌尖上的新西蘭——V

　　如果你是學(xué)生族或是上班族，我打賭，你喝過(guò)V。

　　新西蘭知名能量飲料V誕生于1997年8月，由Frucor公司生產(chǎn)，并于2003年投入到新西蘭的飲料市場(chǎng)。目前，V在新西蘭的能量飲料行業(yè)里占有60%的市場(chǎng)份額，當(dāng)之無(wú)愧的成為全國(guó)最受歡迎的飲料。

　　新西蘭人愛(ài)喝能量飲料，或者說(shuō)是含咖啡因的非酒精飲料，隨便打開(kāi)市中心的垃圾桶蓋子，都能看到V的空飲料罐子。這種能夠提神的飲料，也是年輕人生活方式的反映——熬夜、加班、學(xué)習(xí)、派對(duì)之后，只好來(lái)上一罐。

　　V的主要成分是瓜拉那(guarana)，這是一種內(nèi)含天然綠色咖啡因、維生素、生物堿、單寧酸、蛋白質(zhì)的野莓。

　　隨著時(shí)間的推移，V的口味也在不斷增多。目前，V主推四種口味：綠裝原味型、藍(lán)裝強(qiáng)力型、白裝無(wú)糖型和黑裝雙倍能量型。

　　雖然V廣受歡迎，但其引起的年輕人健康問(wèn)題還是令健康專家擔(dān)憂。

　　如果你選擇了V或是其它的能量飲料，那么要注意以下幾點(diǎn)：提防，不能飲用過(guò)量，不過(guò)量攝入咖啡因;還有，你在喝這種飲料的時(shí)候也在攝入第二種能源，這些飲料是甜的，不解渴，所以，喝水還是非常重要的;另外，不要一味耍酷，要避免把能量飲料和雞尾酒或是其它的酒精進(jìn)行混合飲用，因?yàn)榭Х纫蚝途凭幕旌虾?，咖啡因?huì)“隱藏”在酒精中，身體通常是不接受的。

　　2005年，V曾一度打入中國(guó)市場(chǎng)，不過(guò)反響并不強(qiáng)烈。

　　▋舌尖上的新西蘭——啤酒

　　新西蘭的葡萄酒可謂名滿天下，但新西蘭人同樣也愛(ài)喝啤酒，而且口味頗為挑剔，這無(wú)疑促進(jìn)了啤酒行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

　　世好(Steinlager)、史倍茨(Speight's)和圖伊(Tui)等國(guó)際知名的新西蘭啤酒品牌繼續(xù)保持迅猛發(fā)展的態(tài)勢(shì)，而小型精品啤酒作坊方興未艾，幾乎遍布新西蘭各地。每家啤酒廠都以其獨(dú)一無(wú)二的配方和特色開(kāi)辟出了自己的發(fā)展道路。

　　目前，新西蘭國(guó)內(nèi)共有250多家啤酒廠，其中許多都曾榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)，有些啤酒廠保留了流傳已久的傳統(tǒng)釀造方法，另一些則采用現(xiàn)代技術(shù)，通過(guò)可持續(xù)和有機(jī)方法進(jìn)行釀造。

　　20世紀(jì)60年代的流行民謠中唱到“橄欖球，賽馬和啤酒……新西蘭人啊，為橄欖球、賽馬和啤酒癡狂”，這首歌生動(dòng)地描述了典型的新西蘭小伙子的形象——愛(ài)看橄欖球、愛(ài)賭馬、愛(ài)喝美味啤酒。

　　四十年后，新西蘭人仍然愛(ài)橄欖球、愛(ài)賭馬、愛(ài)啤酒，但已經(jīng)有了明顯的變化，那就是——啤酒的質(zhì)量大大提高，其中許多為有機(jī)啤酒，口味豐富且口感一流。

　　北島的圖伊啤酒廠1889年由亨利·瓦格斯塔夫(Henry Wagstaff)創(chuàng)立，酒廠坐落于芒加泰諾卡河(Mangatainoka River)沿岸。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)在此歇腳飲茶的亨利·瓦格斯塔夫發(fā)現(xiàn)這里的水是他嘗過(guò)的最純凈的水，于是興起了創(chuàng)建啤酒廠的念頭，并最終造就了新西蘭首屈一指的啤酒品牌。這家地處懷拉拉帕(Wairarapa)的老牌啤酒廠素以優(yōu)質(zhì)啤酒而聞名，是新西蘭的專業(yè)釀造機(jī)構(gòu)，也是頗具人氣的觀光景點(diǎn)。

　　▋舌尖上的新西蘭——L&P

　　L&P是新西蘭最著名的軟飲料，其全稱為L(zhǎng)emon and Paeroa(派羅瓦檸檬汽水)。發(fā)明人品嘗了派羅瓦鎮(zhèn)附近的礦泉水，混上檸檬，便制成這種爽口的奇特飲料。

　　如果你有機(jī)會(huì)，不妨逛逛派羅瓦鎮(zhèn)。主街東頭的大瓶子有介紹牌，介紹了這種飲料的發(fā)展歷程。隨便進(jìn)一家主街上的外賣(mài)店，買(mǎi)一瓶可以喝的紀(jì)念品。派羅瓦也是搜尋古董和收藏品的地方。博物館有著名的瓷器展覽。鎮(zhèn)北是派羅瓦歷史航海公園，在那里，你可以看到經(jīng)修復(fù)的歷史船只和有趣的展覽。

　　L&P現(xiàn)在由可口可樂(lè)公司制造，只有在新西蘭才能體驗(yàn)到這種美味的飲料。

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