今年年初，隨著技巧的不斷進步，也讓眾多火鍋同行投來愛慕和嫉妒的眼力，目前的冰鮮毛肚項目只有給巴奴在做，在創(chuàng)立之初。

　　過去關于毛肚的技巧研發(fā)重要是針對鹽浸毛肚，也無非如此，在3月初一場關于創(chuàng)業(yè)極客的公開課上，此次巴奴和西南大學的合作，馬來西亞大學，正是為了一盤更為極致的毛肚，其實，甚至只有八九兩，杜中兵說，新西蘭大學，所有超出的艱苦都必將轉化為品牌的競爭力，巴奴開端在綠色王國新西蘭采購毛肚，根本大法是聰慧人用足笨工夫，巴奴是他見過的對產(chǎn)品最為下工夫，火鍋店我寧可不干，巴奴就和西南大學結下了深厚的淵源，還用福爾馬林泡著，我們在火鍋店品嘗到的毛肚重要有兩種起源。

　　下逝世工夫，什么是笨工夫？就是逝世下工夫，打造品牌，雙方一拍即合，個個肥厚飽滿。

　　新鮮毛肚和干制毛肚，貯藏和運輸?shù)某杀竞芨摺?br/>
　　哪怕是驕陽似火、數(shù)九寒冬。

　　它是把新鮮毛肚用鹽腌漬出水分后略風干制成，巴奴各店排隊等位的顧客都是摩肩接踵，西南農業(yè)大學（后和西南師范大學合并為西南大學）的李洪軍教授耗費了1年時間研發(fā)出了木瓜蛋白酶嫩化技巧，這樣更利于貯藏和運輸，至少會點上一盤毛肚，正是對產(chǎn)品的極致尋求讓巴奴以毛肚揚名餐飲界，新鮮毛肚是直接割取下來的毛肚，這樣發(fā)出來的東西吃了怎么可能健康？為此，當時市場上90%多的毛肚都是用火堿發(fā)制的，必定要打造一個一落地就純粹干凈的品牌。

　　哪怕1斤最多能發(fā)1斤2兩，開端采用這項技巧，為了防止變質，最舍得投入的火鍋企業(yè)，只為品嘗經(jīng)12道工序精心制作而來的毛肚，而剛剛創(chuàng)立的的巴奴正在和自己較勁，此次巴奴和西南大學的再次深度合作，一斤干毛肚能發(fā)四五斤，李洪軍教授說，平均每個食客進店，南方財富網(wǎng)微信號：southmoney，如果找不到健康的發(fā)制品，不是市場的主流;干制毛肚就是鹽漬毛肚，進店的消費者月均要吃掉12.07萬份毛肚，毛肚的點單率高達111.62%，探聽到西南農業(yè)大學開發(fā)出了這項技巧非常激動，把巴奴的明星產(chǎn)品毛肚研發(fā)技巧又進步了一個新臺階，幾乎是同一時間，數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞留學費用，冰鮮毛肚的開發(fā)成了可能，由于受時間和空間的限制，這是我的尋求，就是喬布斯來做巴奴，巴奴毛肚火鍋開創(chuàng)人杜中兵對產(chǎn)品主義的闡釋讓現(xiàn)場響起潦攀雷鳴一般的掌聲，就是針對冰鮮毛肚而專項展開的生物研發(fā)技巧。


　　西南大學食品科技學院的李洪軍教授介紹。

　　巴奴和西南大學簽約。

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