推薦答案包括酒店業(yè)在內(nèi)的“款待業(yè)”（Hospitality），如今在全球發(fā)展迅速。與久負(fù)盛名的瑞士相比，英國(guó)高校酒店管理專業(yè)的名氣要略遜一籌。但即便如此，英國(guó)還是有一些大學(xué)設(shè)有款待專業(yè)課程。根據(jù)《泰晤士報(bào)》的排名，英國(guó)款待學(xué)排名前十的學(xué)校分別是拉夫堡大學(xué)（University of Loughborough）、伯明翰大學(xué)（University of Birmingham）、埃克塞特大學(xué)（University of Exeter）、格拉斯哥大學(xué)（University of Glasgow）、班戈大學(xué)（University of Bangor）、德蒙特福德大學(xué)(De Montfort University)、阿伯丁大學(xué)（University of Aberdeen）、巴斯大學(xué)（University of Bath）、利茲大學(xué)（University of Leeds）和布萊頓大學(xué)（University of Brighton）。 《泰晤士報(bào)》款待專業(yè)大學(xué)排名 除了上述十所大學(xué)之外，比較受中國(guó)留學(xué)生親睞的設(shè)有酒店管理專業(yè)的學(xué)校還包括排名第11位的利物浦約翰摩爾斯大學(xué)（Liverpool John Moores University）、第20位的薩里大學(xué)（University of Surrey）和名列第28位的謝菲爾德哈萊姆大學(xué)（Sheffield Hallam University）。下面我們將著重介紹以下三所學(xué)校，供大家參考。 薩里大學(xué)薩里大學(xué)開(kāi)設(shè)有國(guó)際款待管理學(xué)士課程（BSc International Hospitality Management），學(xué)制三至四年，四年制課程還包括一年的實(shí)地培訓(xùn)。該課程的授課內(nèi)容主要包括業(yè)界專業(yè)知識(shí)，以及商業(yè)和管理課程。除了讓學(xué)生了解并掌握款待業(yè)的關(guān)鍵知識(shí)和技能外，學(xué)校還為學(xué)生在其下設(shè)的餐館實(shí)地學(xué)習(xí)和積累餐飲服務(wù)業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)。在第一年的學(xué)習(xí)中，學(xué)生將重點(diǎn)學(xué)習(xí)款待行業(yè)的概況、該行業(yè)提供的產(chǎn)品與服務(wù)，以及它們的特點(diǎn)、市場(chǎng)和客戶。在接下來(lái)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生將在實(shí)戰(zhàn)環(huán)境中學(xué)習(xí)如何做一名款待業(yè)的管理者。控制和管理食品的制作和加工、餐飲業(yè)的服務(wù)技巧和流程，以及如何確保服務(wù)質(zhì)量并實(shí)現(xiàn)贏利，都將是學(xué)生重點(diǎn)學(xué)習(xí)的內(nèi)容。為了確保自己所任職的酒店或餐館能夠符合市場(chǎng)需求，學(xué)生還要學(xué)習(xí)如何管理業(yè)內(nèi)的物產(chǎn)，并讓自己熟悉整個(gè)行業(yè)的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展路線。憑借其在業(yè)界廣泛的聯(lián)系，該校還是唯一一所同時(shí)獲得國(guó)際商學(xué)院促進(jìn)協(xié)會(huì)（AACSB）、商學(xué)院協(xié)會(huì)（AMBA）以及聯(lián)合國(guó)世界旅游組織（UNWTO）的商學(xué)院。利物浦約翰摩爾斯大學(xué)設(shè)有旅游、消費(fèi)和食品研究中心的利物浦約翰摩爾斯大學(xué)，每年都吸引了很多來(lái)自新加坡和馬來(lái)西亞的學(xué)生。該校開(kāi)設(shè)有旅游娛樂(lè)及款待專業(yè)（BA Tourism Leisure & Hospitality）學(xué)士課程，以及旅游和娛樂(lè)管理發(fā)展碩士課程（MA in Tourism and Hospitality Management）。 碩士全職課程學(xué)制一年，其核心課程包括款待業(yè)管理中的現(xiàn)行狀況（Current Issues in Hospitality Management）、旅游和娛樂(lè)：客戶服務(wù)管理（Tourism andServices Management）、社會(huì)學(xué)研究方法（Research Methods for Social Science Management）；副修課則包括旅游娛樂(lè)業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷（Marketing for Tourism and Leisure）、實(shí)踐中學(xué)習(xí)（Work based Learning）等。 ?？巳卮髮W(xué)對(duì)于已經(jīng)在中國(guó)國(guó)內(nèi)完成了酒店管理或其他相關(guān)專業(yè)本科課程的同學(xué)，埃克塞特大學(xué)的旅游業(yè)研究生課程，不失為酒店管理專業(yè)學(xué)生拓展知識(shí)面的一個(gè)契機(jī)。該校不僅設(shè)有旅游業(yè)研究中心，還開(kāi)設(shè)有旅游、發(fā)展和政策碩士課程（MSc Tourism, Development and Policy）和旅游業(yè)博士課程（PhD in Tourism）等研究生課程。 該校的旅游、發(fā)展和政策碩士課程，主要研究旅游業(yè)中旅游政策、社會(huì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)之間的相互關(guān)系。學(xué)生將重點(diǎn)學(xué)習(xí)有關(guān)環(huán)境、計(jì)劃、經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)以及旅游業(yè)課程可持續(xù)發(fā)展。在為期一年的學(xué)習(xí)中，學(xué)生需要完成旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)力（Tourism Sector Dynamics）、游客行為學(xué)理論與實(shí)踐（Tourist Behaviour: Theory and Practice）、計(jì)量研究方法（Quantitative Research Methods）以及旅游業(yè)政策和策略（Tourism Policy and Strategy）等五門必修課，以及包括可持續(xù)性旅游業(yè)管理（Sustainable Tourism Management）、活動(dòng)管理（Event Management）等選修課。攻讀上述課程的學(xué)生，還可申請(qǐng)學(xué)校提供的多種獎(jiǎng)學(xué)金。