推選答案炸薯?xiàng)l可以吃，但不要多吃,據(jù)專家介紹，首先，在高溫烹調(diào)中產(chǎn)生致癌物的食品不只是炸薯?xiàng)l，凡高溫油炸的食品，如燒烤、油炸、長(zhǎng)時(shí)間煎炸都會(huì)使食品產(chǎn)生有害物質(zhì)。

比如谷類食品在高溫油炸中會(huì)產(chǎn)生較多的丙烯酰胺，肉類食品在燒烤中會(huì)產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，如叉燒、燒豬、燒鵝等，這兩種在高溫烹調(diào)中產(chǎn)生的物質(zhì)都是對(duì)人體有害的，可能致癌。

其次，目前人們突然對(duì)炸薯?xiàng)l之類的食品產(chǎn)生恐慌沒(méi)有必要，偶爾吃是可行的，天天吃則不利健康。若天天吃油炸食品，人體攝入的有害物質(zhì)的量會(huì)比較大，人體無(wú)法排除，就有可能存在潛在致胖、致某種疾病甚至致癌的危險(xiǎn)性。

但偶爾吃一次，吃的量不多，那進(jìn)入人體的有害物質(zhì)的量就會(huì)很少，而且人體本身具有解毒、排毒功能，可以消解毒素。 　　

營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，人們提高對(duì)油炸食品的警惕性，認(rèn)識(shí)到它們對(duì)身體健康有危害，這是好的，但也沒(méi)必要過(guò)于恐慌。