推選答案
本書是根據旅游院校酒店管理專業(yè)本科教學需要而編寫的教科書。
為滿足酒店經營者提升管理技能的需要和酒店專業(yè)學生學習與拓展知識的需要，本書在內容編排上既按酒店管理專業(yè)教科書傳統(tǒng)的編寫方法，對酒店管理概況、基礎理論與方法、質量管理等酒店管理的基本內容采用專章形式進行全面、詳盡的分析與論述，又根據管理系統(tǒng)學派的思想，把現(xiàn)代酒店管理中的組織管理、計劃管理等內容按系統(tǒng)管理和控制的方法進行分析和評價。同時，結合現(xiàn)代酒店的發(fā)展，增加了酒店資源管理、服務管理、安全管理和酒店投資籌劃與籌備管理等內容。
本書知識性、實用性較強，內容系統(tǒng)、全面、新穎，可作為旅游院校旅游及酒店管理專業(yè)的教科書，也可作為酒店經營管理人員和從業(yè)人員的參考書。
