答案優(yōu)選

原發(fā)布者:惠興數(shù)據(jù)

高校食堂運營及管理方案高校食堂運營及管理方案 一、運營戰(zhàn)略: 積極實施“堅持一個根本,突出兩個重點,實現(xiàn)四個進步”的戰(zhàn)略思想，全力將食堂打造成安全環(huán)保、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、制度健全、創(chuàng)新和諧的精品風(fēng)味餐廳。  1、堅持一個根本。安全是食堂工作的重中之重，我們將時刻牢記“安全為本”，將食品衛(wèi)生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。  2、突出兩個重點。① 堅持以優(yōu)質(zhì)菜品為核心、以差異化的地方風(fēng)味為主體，結(jié)合貴校實際情況，開發(fā)適合師生口味的高、中、低檔價位菜品；② 堅持以貼心服務(wù)為宗旨，從管理上加強、制度上規(guī)范、培訓(xùn)上鞏固，激發(fā)全體員工愛崗敬業(yè)精神，在工作中勤勞肯干、精益求精，為師生提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。  3、實現(xiàn)四個進步。針對食堂此前的經(jīng)營情況制定全新方案，力爭實現(xiàn)： ① 格局布置上有所進步；② 管理方法上有所進步；③ 菜品開發(fā)上有所進步；④ 服務(wù)品質(zhì)上有所進步。二、工作方針:  安全環(huán)保，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，制度健全,創(chuàng)新和諧。以公司多年高校餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗為基礎(chǔ),配合貴校文化特色和歷史傳統(tǒng)，形成別具特色的餐飲文化。  1、安全環(huán)保。 ① 嚴格按《食品衛(wèi)生法》標準來進行食品安全管理 ；② 做好消防安全保障工作，時刻警惕、加強巡查，有效杜絕隱患； ③ 加強人員、環(huán)境安全防范，確保師生人身和財產(chǎn)安全；④ 增強環(huán)保意識,從食堂的裝修材料、設(shè)備設(shè)施到餐具的選用上，都盡量使用環(huán)保材料，全方位保證師生就餐環(huán)境安全。3、制度