廚師和配菜師的區(qū)別是啥
廚師，要以烹制為崗位，以烹調菜肴為關鍵工作職責的人，廚師規(guī)定具備優(yōu)良的烹調技術性，可以依據(jù)原料對食物開展生產(chǎn)加工烹調。 配菜師的關鍵工作中就是說依據(jù)廚師的規(guī)定，迅速將目前的主配料按技術性規(guī)格型號和次序規(guī)定梳理好。 廚師和配菜師的聯(lián)絡與區(qū)別 廚師和配菜師都是在餐廳廚房中工作中的技術工種，她們在方向上都是一樣的，都是烹調中的一個階段，缺一不可。在小餐館，很多廚師另外都是配菜師，但在大中型酒店餐廳，廚師和配菜師是2個不一樣的職位，廚師承擔烹調，配菜師則是提前準備配料。 在工作職責上，廚師更為偏重于考慮烹調技術性，而配菜師則較為重視刀功，二者之間工作內(nèi)容有很多區(qū)別。
