烤魚(yú)怎么做好吃？在我們?nèi)粘Ｉ钪?，魚(yú)有很多種吃法，譬如，清蒸魚(yú)、水煮魚(yú)、酸菜魚(yú)、澆汁魚(yú)、烤魚(yú)等等，今天淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校就來(lái)介紹一下烤魚(yú)的制作方法，在教大家之前，想問(wèn)問(wèn)大家知道烤魚(yú)怎么做才好吃嗎？哈哈，相信你不直達(dá)的，對(duì)不對(duì)？沒(méi)關(guān)系，下面就趕快動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧！
第一道工序
魚(yú)殺后去鱗從背部開(kāi)刀去內(nèi)臟洗干凈，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。
第二道工序
魚(yú)上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據(jù)實(shí)際操作情況改變刷油的次數(shù)，一般掌握在兩次好，第一次在魚(yú)烤到5到6成熟時(shí)刷，第二次在即將烤熟時(shí)刷，這樣可以保證油的香味充分進(jìn)入魚(yú)肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤(pán)備用。
第三道工序
炒鍋放混合油（豬油和植物油各一半）一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩余的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調(diào)味，后下芹菜節(jié)黃瓜節(jié)大火燒開(kāi)倒在裝魚(yú)的盆中。
第四道工序
另起鍋放混合油30克，燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香，淋在魚(yú)上加香蔥絲香菜紅椒絲點(diǎn)綴即可。
好啦！美味的烤魚(yú)就要出鍋啦！你聞到香味了嗎？想不想系統(tǒng)且專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)一下烤魚(yú)的制作方法呢？想就快來(lái)淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)吧！淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)特色餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)，專(zhuān)門(mén)教大家烤魚(yú)的制作方法，想要學(xué)習(xí)的小伙伴們，快來(lái)加入吧！