學中餐烹飪還是學西餐烹飪？山東藍海職業(yè)學院為你解決！學中餐烹飪還是西餐烹飪，這是一個問題。中餐和西餐各自有不同的特色，是選擇色香味俱全的中餐，還是精致的西餐，小編的建議是根據(jù)自己的喜好來選擇。山東藍海職業(yè)學院開設了中餐烹飪和西餐烹飪的，下面小編就為大家介紹一下課程情況，大家可以自己選擇。

 

 

一、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)（山東品牌專業(yè)）

中餐烹飪方向除學習必需的基礎文化課外，重點學習《烹飪原料與初步加工技術》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業(yè)課程，實訓采用實景化、理實一體化教學模式，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學，同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術，培養(yǎng)學生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。

 

中式面點方向重點學習《面點制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點和高星級酒店經(jīng)營的各類面食，學生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關崗位工作。

 

二、西餐烹飪專業(yè)（本專業(yè)為山東省品牌專業(yè)）

主要學習《西餐基礎知識》《西餐烹調(diào)技術》《西點制作技藝》等專業(yè)知識及基礎文化課、實訓課程，采用理實一體化的場景教學，重點學習各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。

 

山東藍海職業(yè)學院會非常全面的為大家講解中餐或西餐的烹飪方法、注意事項、技術技巧，成為大廚不再是夢想。畢業(yè)后可以到大型酒店就職，薪資待遇不會差，如果大家準備進軍烹飪行業(yè)，成為一名大廚，歡迎到山東藍海職業(yè)學院報名學習！