專業(yè)：中西面點工藝
學歷層次：職業(yè)中專
學制：三年

培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)既具有現代烹飪理論知識，又能夠從事中西面點品種的制作，在酒店，賓館，中西餐廳中擔任中式面點技術和西式面點技術工作的中級應用型技術與管理人才。

就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生可從事各類餐飲企業(yè)（星級酒店、賓館、飯店、中西面點類加工企業(yè)等）中西面點制作工作；各企事業(yè)單位、學校、機關、食堂管理人員、生產人員；營養(yǎng)配餐、飲食保健咨詢、廚房管理、食品加工企業(yè)（超市、快餐、工廠）生產等工作。

職業(yè)能力要求
1.培養(yǎng)學生掌握必備的文化基礎知識、專業(yè)知識，具有從事餐飲行業(yè)的面點專業(yè)第一線實際工作的基本技能和基本能力；
2.培養(yǎng)學生具備良好的職業(yè)道德和心理素質以及健康的體魄；
3.具備餐飲管理基本理論知識、熟悉中西餐廳中西面點菜單的制作；
4.熟練掌握近200個中西點心的制作方法；
5.掌握烹飪原材料營養(yǎng)衛(wèi)生分析、合理配餐技能；
6.掌握計算機操作，取得全國計算機達級考試一級合格證，并能夠運用計算機從事餐飲業(yè)的有關工作；
7.畢業(yè)時要通過考核取得中級面點師的職業(yè)資格證書；

專業(yè)教學主要內容
烹調原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、飲食文化、西餐概論、餐飲服務、烹飪工藝美術、筵席設計、冷菜食品雕刻、中點工藝學、中點綜合實訓、中式烹調技術、西點工藝學、西點綜合實訓、成本核算、烹飪英語、西餐工藝、切配技術、餐飲經營與管理；
在校內實訓室進行中西面點的綜合實訓，在校外實習基地進行中西面點的綜合實習。

專業(yè)（技能）方向
中式面點制作，西式面點制作

對應職業(yè)（工種）
中式面點師，西式面點師

職業(yè)資格證書舉例
中西式面點師（中級）

繼續(xù)學習專業(yè)舉例
高職：烹飪工藝與營養(yǎng)，中西面點工藝
本科：旅游管理、食品科學與工程

就業(yè)去向
青島香格里拉大酒店、青島萬達艾美酒店、青島威斯汀大酒店、青島黃海飯店、青島海爾洲際大酒店、7sense、皇家美孚、友客連鎖、living等70余家校企合作酒店，詳見實習就業(yè)欄目下聯(lián)辦企業(yè)介紹。

就業(yè)形勢
在我校近年舉行畢業(yè)就業(yè)實習洽談會上，就業(yè)崗位與畢業(yè)生人數達3.5:1;實習崗位與實習生達6.5：1；畢業(yè)生就業(yè)率達100%，優(yōu)質崗位就業(yè)率94.4%。