s是英文質(zhì)量安全字母的縮寫，是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的標(biāo)志。

食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度包括三項(xiàng)具體制度:

一是實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可制度。對(duì)具備基本生產(chǎn)條件、能夠保障食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放食品生產(chǎn)許可證；

其次，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品不得出廠銷售；

第三，對(duì)實(shí)行食品生產(chǎn)許可證制度的產(chǎn)品實(shí)行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度。對(duì)于檢驗(yàn)合格的食品，需要印制(粘貼)市場準(zhǔn)入標(biāo)志——藍(lán)白相間的“QS”標(biāo)志。

中國自2004年1月1日起實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。第一批強(qiáng)制性食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度包括小麥粉、大米、食用植物油、醬油和醋。

從2005年7月1日起，對(duì)肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖、味精)、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品、膨化食品等新十類食品實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。

自2005年7月1日起，這10種食品必須印有(貼有)QS標(biāo)志，方可投放市場銷售，否則將被強(qiáng)制下柜、驅(qū)逐出市場，并依法查處。