曲靖應(yīng)用技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)好就業(yè)嗎?

摘要：好專業(yè)對于未來的工作影響是比較大的，選擇自己有興趣且未來前景不錯的專業(yè)，在未來就可以找到不錯的工作。而今云南很多初中畢業(yè)生為了能夠提升自身技能和市場競爭力，都會選擇一所有實力且專業(yè)不錯的中職學(xué)校就讀，而曲靖應(yīng)用技術(shù)學(xué)校也是目前很多家長們都比較關(guān)注的一類中專學(xué)校，那么曲靖應(yīng)用技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)好就業(yè)嗎

中餐烹飪專業(yè)簡介

培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員和管理人員。

就業(yè)面向

　　本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)、 中式面點制作及廚房、餐廳的管理工作。

職業(yè)能力要求

　　1、具有誠信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業(yè)人員職業(yè)道德，具有食品安全意識；

　　2、具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護與節(jié)能等意識，嚴格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)相關(guān)法規(guī)；

　　3、能進行烹飪原料鑒別、初加工和切配；

　　4、能進行常見的冷菜制作、擺拼和簡單的食品雕刻；

　　5、能制作常見的菜肴、中餐主食、小吃和點心；

　　6、能應(yīng)用基本的營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)知識，初步進行菜肴創(chuàng)新與開發(fā)；

　　7、能進行廚房生產(chǎn)成本核算和廚房管理；

　　8、能應(yīng)用工藝美術(shù)知識，設(shè)計簡單的宴席；

　　9、能對烹飪設(shè)備進行操作及簡單維護。

專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容

　　烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、面點制作技術(shù)、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設(shè)計、飲食心理、中國烹飪文化等。

　　在校內(nèi)進行刀工、常用烹調(diào)方法、常見面團、冷菜拼擺、食品雕刻等基本技能訓(xùn)練，宴席設(shè)計及成本核算訓(xùn)練；在餐飲企業(yè)進行崗位見習和頂崗實習。

專業(yè)（技能）方向

　　中餐烹調(diào)、中式面點制作

對應(yīng)職業(yè)（崗位）

　　中式烹調(diào)師（４－０３－０１－０１）、中式面點師（４－０３－０１－０２）、營養(yǎng)配餐員（４－０３－０４－０１）、廚政管理師☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、調(diào)味品品評師☆

職業(yè)資格證書舉例

　　中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員

繼續(xù)學(xué)習專業(yè)舉例

　　高職：烹飪工藝與營養(yǎng)

　　本科：旅游管理、食品科學(xué)與工程
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