中式面點師證不難考。理論考試還是實踐技術(shù)考試，考中式面點師證書都不是很難。對于在這一行有一定經(jīng)驗的中式糕點師傅來說，證書還是很容易拿到的。在考試前，我們一定要做好復(fù)習(xí)，完成學(xué)習(xí)計劃，同時也需要調(diào)整自己的心態(tài)。不要想象考試特別難，考試通過率一般都是很高的。

　　中式面點師要掌握什么知識

　　學(xué)習(xí)中式糕點成型工藝及成型方法的運用，糕點加工的主要食材及輔料，中式點心點心的制作，如蘑菇肉包、蔬菜肉包、金餅、小籠包、蝦咸水角、芝麻炒軟棗等。中式糕點基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，掌握糕點原材料及其應(yīng)用知識、綜合知識、成本核算知識、主要毛坯工藝原理、填充工藝、成型工藝、成熟工藝及熱能應(yīng)用、中式糕點分類知識和中式糕點生產(chǎn)操作技能。

　　中式面點師證的職業(yè)等級

　　本職業(yè)分為初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)五個等級。

　　中式面點師有哪些工作

　　根據(jù)不同糕點品種的要求，選用面粉、米粉等原料、輔料、調(diào)味料，按比例配料;餡料根據(jù)糕點的風(fēng)味、坯皮、季節(jié)和顧客口味制作，面團(tuán)根據(jù)糕點的不同要求通過揉、揉、揉的方式制作。采用包、搟、揉、切、切、切等不同成型方法，將油酥制作成所需形狀;酥皮的制作方法有蒸、煮、烤、燒、炸。中國的糕點師學(xué)習(xí)混合、形狀、技術(shù)、搭配和研發(fā)。無論你去普通餐廳還是星級酒店，中式面點師都是主食選擇的重要組成部分。