廚師這一行業(yè)是最近幾年發(fā)展非常迅速的行業(yè)，隨著今年學生們即將畢業(yè)，很多學生都想要到成都廚師學校學習廚師，但是最近有很多學生在咨詢配菜師的相關情況，那么接下來老師就為大家介紹下配菜師的工作都有哪些?

　　配菜師的主要工作就是根據(jù)主廚的要求，快速將現(xiàn)有的主配料按工藝規(guī)格和順序要求整理好。

　　配菜師在同行內也稱"切配"或"墩子"。配菜在整個飲食制作中是一個重要環(huán)節(jié)，是實現(xiàn)營養(yǎng)平衡與合理飲食結構的一項重要工作。根據(jù)食物原料的外形、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質，進行合理的搭配，達到每一份菜和一席菜的各種菜肴在色、香、味、形及營養(yǎng)成分的配合上滿足食用者的需要，這種配菜方法就稱之為科學配菜。

　　作為一個合格的配菜師，必需了解菜肴的營養(yǎng)搭配和食物的管理，熟悉烹飪的基礎和了解每個菜肴的組成部分，具有良好的刀工，一般經過三到五年的學習和鍛煉，可以向炒鍋方向發(fā)展，也可以向主管方向發(fā)展。

　　通過以上內容的介紹，相信同學們已經對成都廚師學校介紹的配菜師工作已經比較了解了，要是同學們對廚師感興趣的話可以在下方填寫你的報名信息，稍后會有專業(yè)老師聯(lián)系你。