西餐是世界三大菜系之一，世界三大菜系是指以中國(guó)烹飪?yōu)槭椎臇|方菜系，以法國(guó)烹飪?yōu)槭椎奈鞣讲讼?，以土耳其烹飪?yōu)槭椎闹袞|菜系。西式烹調(diào)師工作方向有哪些？

西式烹調(diào)師職業(yè)前景好嗎

西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國(guó)烹飪?yōu)槭椎臇|方菜系，以法國(guó)烹飪?yōu)槭椎奈鞣讲讼?，以土耳其烹飪?yōu)槭椎闹袞|菜系。西餐在世界烹飪中是占有重要地位，是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術(shù)中的一顆璀璨的明珠。在我國(guó)30多個(gè)省市中都有西餐企業(yè)，60%以上的地級(jí)城市也有西餐，西餐業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展更是到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠(yuǎn)地區(qū)。西餐行業(yè)已經(jīng)成為熱門(mén)高薪行業(yè)，未來(lái)5年西餐大廚社會(huì)需求量達(dá)到100萬(wàn)人，就業(yè)前景好。

西式烹調(diào)師工作方向

該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要在大中型高星級(jí)飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級(jí)會(huì)所、各專(zhuān)業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營(yíng)管理工作；同時(shí)，也可到中、高等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。學(xué)生畢業(yè)時(shí)除獲得大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)外，還可獲得調(diào)酒師和西式烹調(diào)師等國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。

西式烹調(diào)師和中式烹調(diào)師區(qū)別

如果從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，中餐和西餐最大的區(qū)別就在于烹飪的方法，中餐的烹飪方法多種多樣燉炒炸蒸燜等幾十種技藝，西餐的烹飪方法并沒(méi)有那么多，很多都以時(shí)效性和新鮮為主。這個(gè)差別也和中西文化有關(guān)，在歷史，中國(guó)各方面文化限制較多，像是絲綢、金銀飾品有嚴(yán)格的等級(jí)限制，科技藝術(shù)進(jìn)步收到了極大的限制，限制最少的可謂是餐飲。昔日，皇宮的餐飲滿(mǎn)漢全席看上去很美，但因?yàn)閷m廷面積大，往往還沒(méi)吃到皇上的嘴里已經(jīng)冷了一大半，品種上很豐富，但味道卻在人間流傳下來(lái)。中國(guó)民間直到現(xiàn)在都依然有四菜一湯的最低飲食標(biāo)準(zhǔn)，這也導(dǎo)致很多非精選食材通過(guò)烹飪的手法掩蓋了本身的味道。中餐在意的是烹飪手法。