說到美食離不開當?shù)氐淖匀画h(huán)境，比如生活在沿海城市，那么吃海鮮就多，海鮮食品就多樣，生活在中國北方城市，就吃面條多，所以美食和自然氣候有著密切的關系。就芬蘭美食而言，也很芬蘭的自然環(huán)境有關系，由于芬蘭自然風光彌漫，森林植被茂密，還臨波羅的海，所以芬蘭以捕魚、打獵和采摘的這些食物為主，加上芬蘭人的文化和性格特點，構成了別具一格的飲食文化。

來芬蘭能吃到很多野味，比如馴鹿、駝鹿、柳松雞、沙棘、越橘、云莓等各種野生漿果，還有牛肝菌、雞油菌等各類菌菇。除此之外，芬蘭的飲品文化也很出名，比如啤酒、漿果酒、杜松子酒、樺樹汁酒、伏特加酒和由云杉嫩芽制成的氣泡飲品，這些飲品曾獲過獎，有著國際地位，被國際各界認可，主要一點原因就是它們有著大自然的獨特口味。

憑借自然環(huán)境的優(yōu)勢，芬蘭人可以隨時隨地享受著置身和取材于大自然的“奢侈”生活，因此芬蘭的美食特別貼近自然，給人以純凈健康的感覺。即便是大城市的周邊地帶，芬蘭人也有權采摘野花、漿果、草藥和菌菇，也可使用魚線和魚竿釣魚。狩獵比起往年也更受歡迎，這也反映了芬蘭的民主政治，在這里生活很愜意。

芬蘭人鐘情于燒烤，特別是在周末的桑拿后，他們一般會在別墅里(冬天在自家的屋里)，點燃篝火烤魚、烤香腸、烤蔬菜，一起邊吃邊聊邊玩，很像美劇里《絕望的主婦》每周的聚餐活動。野生漿果是芬蘭重要的出口產品。大約有50多種不同的野生漿果遍布于芬蘭的各種地貌環(huán)境，從多巖石的海岸到沼澤地和大森林。在這些漿果中，越橘、歐洲越橘、云莓和紅莓苔子產量最大;沙棘和北極樹莓在特殊產品中使用較多?？梢哉f，芬蘭最重要的出口漿果為歐洲越橘。這個北極的“超級食物”因為其富含營養(yǎng)，深受亞洲青睞。歐洲越橘的花青素含量比人工種植的藍莓高出3-4倍。這種漿果也富含維他命C、維他命E和美味的食用纖維。

眾所周知，近幾年來食品安全問題非常令人擔憂，同樣，芬蘭政府也非常重視食品安全問題，他們嚴格遵循沙門氏菌的控制方案規(guī)定，而且其抗生素使用量也位于歐盟最低國家之一。在動物疾病負擔領域，芬蘭的境況全球領先，其動物疾病負擔極小。芬蘭位于北部的地理位置與寒冷的冬季減少了對殺蟲劑的需求。農場能否合理規(guī)范地使用殺蟲劑是政府給予農民環(huán)境補貼的一個先決條件，其實這些也是不言而喻的，芬蘭在環(huán)境保護上一直領先，他們的低碳生活已經深入人心了，食品安全也是相輔相成的。

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