西式面點師資格證考試你要先找到一家專業(yè)的考證機構(gòu)，幫你報名并且學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)后你需要通過理論知識考試和技能操作考試，考試不及格證書不發(fā)放。證書是由全國工商聯(lián)人才交流服務(wù)中心(工商聯(lián))頒發(fā)的。西式面點起源于歐美，是西方飲食文化的代表。它用料考究，風(fēng)味獨特，造型藝術(shù)獨特，品種豐富，在西餐中占有重要地位。

　　西式面點師理論考試內(nèi)容

　　西式面點師理論考試內(nèi)容包括：西式面點概況，職業(yè)道德，準備工作，凍品類、混酥類、發(fā)酵類面點的制作，成本核算，英文基礎(chǔ)知識，制作技能等。

　　西式面點師學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　1.常用工具的使用和維護

　　2.原輔材料的一般制備方法和要求

　　3.常見甜果汁的類型、制備方法、注意事項和質(zhì)量標準

　　4.制備干酪醬的工藝方法、注意事項和質(zhì)量標準

　　5.輔助原材料知識

　　6.制備面包面團的一般成分、加工方法、原則和注意事項

　　7.制備硬面包的工藝方法和注意事項

　　8.制備泡芙、肥餅和木制品的一般材料、工藝方法、原則和注意事項

　　9.面包、泡芙、肥餅和餅干的成熟注意事項和質(zhì)量標準，以及冷凍木制品的注意事項

　　10.浸、灑、擠、拼等一般裝修方法的基本內(nèi)容和注意事項

　　11.框架蛋糕的工藝方法及注意事項

　　12.顏色的基本知識